黃燜參術(shù)羊肝

　　主料：羊肝500克。

　　輔料：玉蘭片50克,香菇(鮮)50克,蒼術(shù)10克,玄參10克。

　　調(diào)料：醬油50克,甜面醬10克,大蔥17克,辣椒(紅,尖,干)1克,豬油(煉制)100克,白砂糖35克,姜8克

　　做法

　　(1)水燙、切條、劃口:將羊肝洗凈入開水中燙過，切成2.5厘米的條，用竹插在羊肝上劃一個(gè)口。

　　(2)原料加工;玉蘭片切成長3厘米、厚0.6厘米;冬菇切成2片，放入開水中燙過。蒼術(shù)、玄參洗凈，煎成較濃的汁。

　　(3)燜煨:炒鍋置中火上，下豬油50克燒至六成熱，加入白糖炒至變色，入清湯50克，把醬油、蔥椒(剁細(xì))泥，姜、玉蘭片、冬菇倒入鍋中炒幾下，盛入碗內(nèi)。炒鍋置中火上，加豬油燒至七成熱時(shí)，加甜面醬炒出香味，放入羊肝、藥汁、清湯、紹酒、冬菇、玉蘭片煨至湯汁只剩1/3時(shí)，揀出姜、蔥后，盛入盤內(nèi)即成。

　　薏仁苓術(shù)羊肉煲

　　主料：羊肉(肥瘦)500克,羊骨100克。

　　輔料：薏米50克,茯苓25克,蒼術(shù)10克,白蘿卜500克

　　調(diào)料：大蔥5克,姜5克,花椒5克,白胡椒1克,鹽2克,料酒5克

　　做法

　　(1)將羊肉、白蘿卜切成塊;

　　(2)姜切成片，蔥切成末備用;

　　(3)將羊肉、羊脊骨放入開水里焯去血腥味，撈出在清水里洗凈，然后放入砂鍋里;

　　(4)加入姜片、蒼術(shù)、花椒、茯苓片、薏米、白蘿卜，用大火煮開;

　　(5)加入鹽、白胡椒、料酒，改用小火燉60分鐘左右;

　　(6)加入雞精，后撒上蔥末，就可以食用了。

　　養(yǎng)生功效：此煲把薏苡仁，茯苓，蒼術(shù)，白蘿卜，羊肉，羊脊骨全部放在一起，突出的功效就是能夠祛風(fēng)、祛濕、散寒、健脾胃。