(3)螺汁同石斛先用一小鍋約煲20分鐘后，除去藥渣，濾清藥汁，待用。
(4)將藥汁倒入燉盅內(nèi)，再將豬脊肉放于盅內(nèi)的螺肉面上，約燉1小時(shí)后，調(diào)入鹽，即可食用。
西洋參石斛茶
材料
西洋參5克，石斛30克。
(2)挑出螺肉，用淡鹽水洗凈，瀝干，裝入燉盅。豬脊肉切成連塊，用沸水飛去血穢。
做法
先將西洋參揀雜，洗凈，曬干或烘干，切成飲片，放入較大容器內(nèi)，備用。將石斛揀雜，洗凈，晾干后切成片，放入沙鍋，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，去渣，收集濾汁盛入入有西洋參飲片的容器中，加蓋悶15分鐘，即可飲用。(或?qū)⑽餮髤?、石斛碾成?xì)粉沖開(kāi)水代茶飲用，每次3~5克，每日1~2次。)
山竹石斛生魚(yú)湯
材料
豬肉(瘦)160克,黑魚(yú)400克，玉竹40克,山藥(干)20克,石斛12克，鹽4克
做法
(1)生魚(yú)去魚(yú)鱗、鰓，用水沖洗，抹干。
(2)用姜下油鍋煎至微黃。
(3)淮山，玉竹和霍山石斛用水洗凈。
(4)淮山，玉竹切片。
(5)瘦豬肉和陳皮用水洗凈。
(6)加水于瓦煲內(nèi)，煲至水滾。
