肉蓯蓉怎么吃
肉蓯蓉椰子燉豬腦
制作材料
主料
豬腦200克,椰子350克。
輔料
肉蓯蓉20克,桂圓肉8克,棗(干)30克。
調(diào)料
鹽4克,姜5克。
肉蓯蓉椰子燉豬腦的做法
1. 豬腦浸于水中，撕去表面薄膜，挑去紅筋，用水洗凈。
2. 放入滾水中稍滾取出。
3. 椰子去殼取肉，保留椰子水。
4. 用水洗凈椰肉，切塊。
5. 肉蓯蓉、龍眼肉(桂圓肉)、生姜、紅棗分別用水洗凈。
6. 生姜去皮，切片。
7. 紅棗去核。
8. 將全部材料(包括椰子水)放入燉盅內(nèi)。
9. 加入適量水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)隔水燉約4小時。
10. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可以食用。
椰子的營養(yǎng)價值
椰子性味甘、平，入胃、脾、大腸經(jīng);
果肉具有補虛強壯，益氣祛風(fēng)，消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤，益人氣力及耐受饑餓，治小兒滌蟲、姜片蟲病;椰水具有滋補、清暑解渴的功效，主治暑熱類渴，津液不足之口渴;椰子殼油治癬，療楊梅瘡。
