陳皮的食療功效

　　中醫(yī)學認為陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，適合胃部脹滿、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等癥狀的人食用。

　　現(xiàn)代研究表明，陳皮中含有大量揮發(fā)油、橙皮甙等成分，它所含的揮發(fā)油對胃腸道有溫和刺激作用，可促進消化液的分泌，排除腸道內(nèi)積氣，增加食欲。煲湯時放入10克左右的陳皮即可。

　　需提醒的是，陳皮偏于溫燥，有干咳無痰、口干舌燥等癥狀的陰虛體質者不宜多食。此外，鮮橘皮不具備陳皮那樣的藥用功效，另外，因為鮮橘皮表面有農(nóng)藥和保鮮劑污染，這些化學制劑有損人體健康，因此，不可以用鮮橘皮來代替陳皮。

　　膳食妙用

　　陳皮可以作為藥材入菜。比如常見的陳皮茶，陳皮切成小塊泡水來喝能夠開胃、助消化。平時咳嗽痰多的時候可以再煮粥的時候加入一些陳皮煮成陳皮粥，能夠幫助化痰。

　　陳皮能夠去腥提香。陳皮也可以作為一種輔助的香料出現(xiàn)在菜肴里。由于陳皮特殊的味道和香氣，在料理肉類食品的時候，適量加點陳皮，能夠幫助去除腥味，使菜肴香氣濃郁，味道更為豐富。

　　同時，如果冰箱和微波爐內(nèi)有異味，也可以用陳皮消除味道。

　　另外，陳皮能夠解魚蝦海鮮的毒素。可以在烹飪魚蝦時加入一些陳皮去除毒素。

　　陳皮的食用方法

　　咀嚼陳皮

　　這個方法是簡單的也是平凡的，就是直接放入嘴巴咀嚼爛，嘿嘿，我是喜歡這樣吃陳皮了，酸酸甜甜，很是過癮，也很開胃呢。

　　陳皮雪梨湯

　　做法

　　準備梨1個，陳皮2大匙，冰糖4大匙;

　　先將梨洗凈，然后切成塊狀;

　　梨塊與陳皮一起放入鍋中，待煮開后再煮20分鐘，調入冰糖煮到冰糖完全融化即可飲用。

　　雪梨可以潤肺止渴，陳皮可以理氣燥濕，冰糖則滋心潤肺，集這三種功效于一體的陳皮雪湯。

　　花生陳皮豬腳湯

　　做法

　　準備花生仁100克，陳皮1片，豬腳3只，生姜3片;