醋是一種調(diào)味料，炒菜放點醋可以讓菜更好吃。醋有很多種類，其中就有米醋和白醋，很多人會把它們混為一談，其實二者是有區(qū)別的。

　　米醋和白醋的區(qū)別是什么?

　　1、制作和使用方法不同

　　米醋主要是用糧食發(fā)酵釀造的，成分中還有多種谷物，比如說高粱、大麥、玉米等等，它歷史悠久，在古時候就經(jīng)常被用來調(diào)味。米醋中醋酸含量少，略帶甜味，外觀上看起來是偏透明的淡紅色，可以用來炒菜也可以蘸餃子吃。

　　白醋是醋酸勾兌而成，也可以將白酒先蒸餾一遍，然后發(fā)酵制作成白醋。白醋是透明無色的，味道單純，只有少量酸味。在炒菜時加入白醋不會改變菜的顏色，在西餐上運用較多。白醋經(jīng)常被用來消毒，它的清潔效果較強，因此很多女性會用白醋洗手、洗頭發(fā)，或者是用來洗碗。

　　2、營養(yǎng)價值不同

　　米醋是糧食為主原料制作而成的，因此營養(yǎng)價值全面，含有多種氨基酸、維生素以及微量元素，經(jīng)常食用對身體好。還可以將米醋做成養(yǎng)生保健品，加入蜂蜜或者是果汁，就變成了多種口味的水果醋，食用后可以提高免疫力，還能開胃治療食欲不振。

　　白醋則含有大量酸性物質(zhì)和化學成分，有抑菌和殺菌的作用，進入腸道中可以消滅病菌，還可以軟化血管，減低高血壓，對于頭皮和頭發(fā)也有好處，經(jīng)常用白醋洗頭可以抑制頭皮屑，改善油脂旺盛。如果坐船時感覺頭暈難受，可以喝一些白醋，能緩解不適。

　　米醋和白醋哪個好?

　　優(yōu)質(zhì)的米醋和白醋顏色清澈沒有雜質(zhì)，二者都可以用來做菜，但是米醋在營養(yǎng)成分上占有優(yōu)勢，白醋不會讓食物變色，各有各的優(yōu)點。白醋除了做菜還可以用來做清潔，比如說洗牛仔褲的時候加入白醋可以保證不褪色，也可以在洗床單被套的時候加入白醋，有殺菌除螨的作用，在生活中有很多用處，大家可以根據(jù)自己的需求選擇，適合自己的就是最好的。