在日常生活中，在我們的身邊有很多的美味，這些美食可以為身體補(bǔ)充營養(yǎng)物質(zhì)。那銀耳的功效與作用有哪些呢?銀耳里面的纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，從而達(dá)到減肥的效果。那銀耳的食用禁忌有哪些?下面我們一起來看看選購技巧有哪些吧。

　　銀耳的功效與作用

　　1、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚

　　能增強(qiáng)皮膚的抗損傷能力。含有大量胡蘿卜素，有助于維持皮膚細(xì)胞組織正常機(jī)能，刺激皮膚新陳代謝，保持皮膚潤澤細(xì)嫩。增強(qiáng)皮膚張力、消除皺紋的功效。

　　銀耳還含有一種類似于阿拉伯樹膠的物質(zhì)，對皮膚角層有良好的滋養(yǎng)和延緩衰老的作用。長期食用，可使皮下組織豐滿，皮膚細(xì)膩?zhàn)虧櫠袕椥?，為冬春美容護(hù)膚佳品。

　　2、養(yǎng)陰補(bǔ)虛

　　補(bǔ)虛損，益精氣，潤肺補(bǔ)腎，用于肺腎陰虛。適宜與久病體虛或是虛勞的補(bǔ)益。

　　3、潤肺護(hù)肝

　　現(xiàn)代名醫(yī)介紹，銀耳有麥冬之潤而無其寒，有玉竹之甘而無其膩，為潤肺滋陰之要品。人們在臨床中發(fā)現(xiàn)：銀耳對老年人慢性支氣管炎及肺原性心臟病有顯著的療效。同時(shí)，能提高肝臟解毒功能和起護(hù)肝作用，而且還可提高機(jī)體對輻射的防護(hù)作用和防癌細(xì)胞的抑制作用。

　　4、對化療者的幫助

　　銀耳還能增強(qiáng)腫瘤患者對放療、化療的耐受力。

　　5、護(hù)發(fā)

　　含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

　　銀耳的作用

　　1、銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。

　　2、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長發(fā)育十分有益。

　　3、銀耳中的有效成分酸性多糖類物質(zhì)，能增強(qiáng)人體的免疫力，調(diào)動淋巴細(xì)胞，加強(qiáng)白細(xì)胞的吞噬能力，興奮骨髓造血功能;銀耳多糖具有抗腫瘤作用。