西洋參是人們經常食用的一種補藥，它能夠對人體起到重要的作用，它的食用方法也是不少的，在選擇的時候可以根據(jù)自身的情況去做選擇。他雖然是補藥，但也有一定的副作用，因此在食用的時候也需要稍微的注意一下。

　　西洋參的功效與作用

　　增強中樞神經系統(tǒng)功能

　　西洋參種含有一種名叫皂甙的物質，它能夠在一定的程度上起到增強中樞神經系統(tǒng)功能的一個效果，從而能夠使得自身可以靜心凝神，還可以起到消除疲勞的效果，因此，適當?shù)氖秤眯┪餮髤⑦€是不錯的。

　　保護心血管系統(tǒng)

　　西洋參能夠在一定的程度上起到保護心血管系統(tǒng)的一個效果，長期服用西洋參的患者可以起到抗心律失常、強化心肌收縮能力以及抵抗缺血的效果，它能夠在一定的程度上起到降低血壓的效果，對于患有高血壓的患者有不錯的效果。

　　提高免疫力

　　西洋參一種比較常見的補品，它能夠在一定的程度上起到補齊以及一定的保健作用，使得自身的免疫力達到一定的提高，從而能夠減少人們患得疾病的概率，還能夠起到抑制癌細胞的生長，對抗癌有一定的效果。

　　促進血液活力

　　長服西洋參可以降低血液凝固性、抑制血小板凝聚、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長, 增加血色素。

　　治療糖尿病

　　西洋參可以降低血糖、調節(jié)胰島素分泌、促進糖代謝和脂肪代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。

　　西洋參的吃法

　　煮服法

　　將西洋參切片，取3克放入砂鍋內，加水適量，用文火煮10分鐘左右，趁早飯前空腹，將參片與參湯一起服下。

　　燉服法

　　將西洋參切片，每日取2~5克放入瓷碗中，加適量水浸泡3~5小時，碗口加蓋，再將基置于鍋內，隔水蒸燉20~30分鐘，早飯前半小時服用。

　　蒸服法