6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。
7、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。
1、山藥燜羊肉
材料：羊腿1只、鐵棍山藥1根、胡蘿卜1根、紅棗8顆。
配料：蔥姜蒜、草果、桂皮、八角、干辣椒、花椒。
調(diào)味料：生抽、老抽、料酒。
(1)羊腿買的時候斬大塊，浸泡半小時，洗凈血水瀝干。
(2)水開的時候要放一塊生姜、花椒數(shù)粒料酒適量，放入羊腿焯至血沫盡出，撈出控水。
(3)如圖準備好所有配料，紅棗泡洗干凈。
(4)炒鍋加適量油，依次爆香姜蒜、蔥白、桂皮、草果、八角和干辣椒，下羊肉翻炒。
(5)羊肉炒出香味后，烹入適量料酒，加少量老抽，炒至均勻上色。
(6)加生抽炒香，加開水沒過羊肉的三分之二，加花椒(裝入調(diào)料盒)煮開。
(7)移入高壓鍋，加紅棗和蔥段，上汽轉(zhuǎn)小火25分鐘關(guān)火，自然排氣后撈出羊肉，原湯留鍋中。
(8)鐵棍山藥去皮切滾刀塊，胡蘿卜切稍大的滾刀塊，山藥和胡蘿卜一起放入高壓鍋中，上汽轉(zhuǎn)小火10分鐘關(guān)火。自然排氣后打開，加入羊肉開蓋小火煮滾3分鐘即可。
結(jié)語：通過以上的介紹，大家對山藥的相關(guān)知識是否有了更多的了解了呢?山藥具有健脾益胃、益肺止咳、降低血糖、消渴生津等功效所以適當?shù)某渣c山藥對身體是有好處的，以上小編還介紹了山藥的食用禁忌，大家可要牢記哦。
