說起淮山藥，大家一定都不陌生吧。淮山藥的功效很多，對吃些對身體健康幫助很大，而且它的口感清香，適合一家人一起吃。想知道淮山藥的功效與作用及禁忌是什么以及淮山藥的做法嗎？那就一起來看看吧。

　　淮山藥在生活中很常見，無論是菜場還是超市，都能買得到，下面就給你們說說它的功效與作用。

　　淮山藥的禁忌

　　1、淮山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。

　　2、淮山藥與甘遂千萬不要一同食用，而且它也不可與堿性的藥物一起服用，小心釀大禍。

　　3、淮山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

　　4、淮山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若淮山藥同食，維生素c則被分解破壞。

　　5、淮山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質外，都含有豐富的蛋白質，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用會化合成鞣酸蛋白。

　　這種物質有收斂作用，會形成便秘，增加腸內(nèi)毒物的吸收，引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。

　　淮山藥的功效和作用

　　健脾益胃、助消化

　　淮山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病癥。

　　滋腎益精

　　因為淮山藥本身含有多種人體所需的營養(yǎng)素，所以有著強健機體，滋腎益精的作用。婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　益肺止咳

　　淮山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　降低血糖

　　淮山藥里面含有粘液蛋白，有著降低血糖的神奇作用，還可用于治療糖尿病，是糖尿病人的佳食品。

　　延年益壽

　　淮山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。