3、滾
將龍眼倒在桌面上，質(zhì)量好的龍眼因?yàn)樘嵌雀?，殼、肉、核會相連,在桌面上不易滾動，質(zhì)量差的桂圓則相反。
4、剝
剝開后肉質(zhì)厚實(shí)，形狀均勻，果肉柔軟并呈透明或半透明狀，味道甜美，若果肉發(fā)白不透明則為不新鮮龍眼。
沒有實(shí)質(zhì)上的區(qū)別，實(shí)際上是同一個(gè)水果。
桂圓：一般把龍眼曬成干，食用或藥用。
龍眼：新鮮的果實(shí)，剝殼折枝后食用。龍眼帶殼帶核曬干后，叫龍眼干。
如果是去殼去核，只留果肉，曬干后就叫桂圓。龍眼—含有糖、蛋白質(zhì)和多種維生索等營養(yǎng)成分，尤其是糖分的含量很高，并有可以被人體直接吸收的萄萄糖。
體弱貧血，年老體衰，久病體虛，經(jīng)常吃些龍眼很有補(bǔ)益;婦女產(chǎn)后，龍眼也是重要的調(diào)補(bǔ)食品?？梢运宸?，也可制成果羹食用，還可與白沙糖共同熬成膏劑服用。
民間用龍眼肉9克、花生米15克煎湯;或用龍眼兩6克、蓮子15克、糯米30克熬粥，早晚各吃一次，均有補(bǔ)益的功效。
桂圓(又名龍眼)，是無患子科常綠喬木桂圓樹的成熟果實(shí)。桂圓主要產(chǎn)于福建、廣東、廣西、臺灣及云南、貴州、四川等省，其中以福建產(chǎn)量多。
桂圓有虎眼、石硤龍眼、烏圓、雞公仔、紅核子、花殼龍眼等30多個(gè)不同的品種，其中以福建云霄、莆田地區(qū)的虎眼和廣州地區(qū)的石硤龍眼質(zhì)量佳。
桂圓的干燥的果肉稱龍眼肉，具有益氣養(yǎng)血，健脾補(bǔ)心的功效，故有“果中神品”之稱?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》記載：龍眼肉有治療“五臟邪氣，安志厭食”的功效，稱“久服強(qiáng)魂聰明，輕身不老，通神明”。
龍眼肉味甘性溫，歸心、脾經(jīng)，適用于心脾兩虛證及氣血兩虛證患者。中醫(yī)認(rèn)為心主血脈與神志，與精神、意識思維活動有關(guān)。脾為后天氣血生化之源，提供全身的營養(yǎng)。
如果人們思慮過度，勞傷心脾，可導(dǎo)致心悸怔忡，失眠健忘，神疲乏力等癥狀。龍眼肉甘溫滋補(bǔ)，入心脾兩經(jīng)，功善補(bǔ)益心脾，而且甜美可口，不滋膩，不壅氣，實(shí)為補(bǔ)心健脾之佳品。
久病體虛或老年體衰者，常有氣血不足之證，而表現(xiàn)為面色蒼白或萎黃，倦怠乏力，心悸氣短等癥，龍眼肉既補(bǔ)心脾，又益氣血，甘甜平和，有較好療效。
總結(jié)：吃龍眼對我們的身體好處多多，不僅可以幫助我們安神、補(bǔ)血，還可以達(dá)到抑菌、抗癌的效果，難怪一直以來龍眼都如此的受歡迎了。不過在吃龍眼的時(shí)候大家也要注意，不適合一次性吃的太多，以免造成上火的情況哦。
