1、構(gòu)成人體組織、細(xì)胞的成分，維持細(xì)胞的生長(zhǎng)、更新和修復(fù)
蛋白質(zhì)對(duì)于人體是很重要的物質(zhì)，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有人體。人體的很多組織都是由蛋白質(zhì)組成的，毛發(fā)、肝臟、骨骼等等。人體是有細(xì)胞構(gòu)成的，細(xì)胞也再不斷地更新，新的細(xì)胞生成，舊的細(xì)胞老去，都需要蛋白質(zhì)的作用，所以蛋白質(zhì)對(duì)于人體來(lái)說(shuō)真的很重要，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命。
2、構(gòu)成多種生理活性物質(zhì)
如核蛋白--構(gòu)成細(xì)胞核并影響細(xì)胞功能;免疫球蛋白--維持機(jī)體正常的免疫功能;酶--參與體內(nèi)所有的生化反應(yīng);激素(如胰島素、生長(zhǎng)素)--調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性。
3、維持體液的酸堿平衡，維持人體毛細(xì)血管的正常滲透壓、維持正常的視力。
4、供給熱能。
補(bǔ)鈣
孕育生命的過(guò)程，需要大量的鈣質(zhì)，因此孕前就應(yīng)該補(bǔ)鈣。如果體內(nèi)的鈣不足，會(huì)給孕婦留下產(chǎn)后牙齒松動(dòng)、骨質(zhì)疏松的病根。也會(huì)影響到胎兒骨骼、牙齒的生成。
乳制品和黃豆制品是很好的來(lái)源，尤其是牛奶，建議孕媽咪每天可飲用一杯;動(dòng)物性的如小魚(yú)干，也是不錯(cuò)的食物。原則上，只要孕媽咪跟一般成人相同，每天攝取到足量的鈣(1,000mg)，就不怕有缺乏的問(wèn)題。
補(bǔ)鐵
鐵與血液中的血紅素密切相關(guān)，在孕育過(guò)程中，胎兒需要鐵元素，在生產(chǎn)過(guò)程同，產(chǎn)婦也會(huì)流失大量鐵元素，所以鐵是在懷孕前期需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)素之一。
鐵質(zhì)以動(dòng)物性來(lái)源的含量居多，人體的吸收率也較佳，如內(nèi)臟、牛肉、豬肉等，尤其以紅肉類多;植物如海帶、深綠色蔬菜，也是不錯(cuò)的選擇。此外，孕媽咪在初、中期，維持基本的15mg攝取量即可;到后期，建議每天要再多補(bǔ)充30mg的鐵，才能維持母體和胎兒所需。
吃葉酸
準(zhǔn)備懷孕前期需要補(bǔ)充的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，根據(jù)每個(gè)人的實(shí)際情況不同而有差異，不過(guò)，總體來(lái)說(shuō)，葉酸、鈣和鐵是必不可少的。
葉酸是胎兒發(fā)育初期，構(gòu)成身體部分的重要元素。如果不足，不但影響其神經(jīng)管組成，還可能會(huì)造成生長(zhǎng)遲緩、體重不足等狀況。懷孕期間的每日葉酸補(bǔ)充量，必須比一般成人多增加200微克，才能符合所需。有懷孕計(jì)劃的女性，應(yīng)在受孕前3個(gè)月就開(kāi)始補(bǔ)充葉酸直到懷孕三個(gè)月后。
總結(jié)：正常人在補(bǔ)充蛋白質(zhì)的時(shí)候會(huì)建議吃紅肉、白肉和豆類，其實(shí)孕婦也差不多，只是更加建議少吃紅肉，因?yàn)榧t肉的脂肪比較多，如果孕婦增重過(guò)多則是有風(fēng)險(xiǎn)的。除了蛋白質(zhì)之外，孕婦還要注意補(bǔ)充鈣質(zhì)、鐵和葉酸，這些元素也是必不可少的。
