調(diào)味料：油、蒜泥、醬油、白醋。

　　做法：茄子對(duì)剖切長(zhǎng)段，將油及水放入大碗中，將茄子放入碗內(nèi)拌勻。將茄子取出排盤(pán)，覆上耐熱膠膜入電飯鍋或微波爐蒸軟。瀝干水分，沾醬料食用即可。

　　功效：清蒸低油。茄子用清蒸，甜度不會(huì)流失，比水煮的效果好。

　　雙菇煮雞肉

　　材料：雞胸肉、金針菇、香菇、九層塔、太白粉、蛋。

　　調(diào)味料：蠔油、花生油、鹽、酒、胡椒粉。

　　做法：雞胸肉切細(xì)長(zhǎng)條，加鹽及酒，腌約20分鐘，沾蛋液后再加太白粉。金針菇去除根部洗凈，新鮮香菇洗凈切片備用，九層塔亦洗凈備用。熱鍋入油，先入雞胸肉拌炒，再入金針菇、香菇及所有調(diào)味料拌炒，待熟軟后入九層塔拌炒即可。

　　功效：熱量低，味道佳。

　　鮮鯉魚(yú)湯

　　材料：鯉魚(yú)。

　　調(diào)味料：酒、鹽、生姜。

　　做法：鯉魚(yú)洗凈，去鰓及內(nèi)臟，滾水川燙。水燒開(kāi)，放入魚(yú)、姜及其它調(diào)味料，轉(zhuǎn)小火煮15分鐘(視魚(yú)大小而定)至魚(yú)熟。

　　功效：鯉魚(yú)含豐富蛋白質(zhì)、鐵質(zhì)、鈣質(zhì)，以及各類(lèi)維生素。鯉魚(yú)湯熱量低，且可幫助促進(jìn)乳汁分泌，想喂哺母乳又怕豬腳花生熱量過(guò)高的產(chǎn)婦，不妨以這道湯品取代。

　　涼拌海帶芽

　　材料：干海帶芽、枸杞子、金針菇、嫩姜絲。

　　調(diào)味料：香油、麻油、鹽。

　　做法：干海帶芽加水泡開(kāi)，并用熱水燙過(guò)撈出放涼。枸杞子入電飯鍋蒸約5分鐘，金針菇用熱水煮軟撈出。將所有材料加在一起拌勻，加入調(diào)味料即可。

　　功效：熱量低、又有飽足感。此道菜是減重者的極佳選擇。