④一般人與人之間不傳染，發(fā)病曲線呈驟升驟降的趨勢(shì)，沒(méi)有傳染病流行時(shí)發(fā)病曲線的余波;
?、萦忻黠@的季節(jié)性，夏秋季多發(fā)生細(xì)菌性和有毒動(dòng)植物食物中毒;冬春季多發(fā)生肉毒中毒和亞硝酸鹽中毒等。
生姜
生姜腐爛之后是不能食用的，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)生成黃樟素，這種物質(zhì)的毒性是很強(qiáng)的，即使是少量的黃樟素也會(huì)被人體吸收，很快會(huì)進(jìn)入肝臟，就會(huì)導(dǎo)致肝細(xì)胞出現(xiàn)病變，還會(huì)對(duì)肝臟有很大的損傷。所以腐爛的生姜是不能食用的。還有，生姜中含有大量的姜辣素。對(duì)人的刺激是很大的，所以不能食用太多的生姜。
干海帶
干海帶含砷量達(dá)35-50毫克/千克，而國(guó)家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)不得超過(guò)12毫克/千克。購(gòu)回的干海帶處理不當(dāng)會(huì)引起砷中毒。海帶中的砷化物易溶于水，一般干海帶經(jīng)過(guò)24小時(shí)涼水浸泡后，砷的含量可降至1毫克/千克以下，完全可以放心食用。需要注意的是浸泡期間要換水2-3次。
鮮蕓豆
又名四季豆、刀豆。鮮蕓豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。蕓豆中的有毒物質(zhì)易溶于水中，且不耐高溫，熟透無(wú)毒。
扁豆
特別是經(jīng)過(guò)霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前應(yīng)加處理，沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可食用。
土豆
土豆貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)易發(fā)芽，發(fā)芽的土豆含有一種叫龍葵素的毒性物質(zhì)，食用后會(huì)產(chǎn)生溶血反應(yīng)，并對(duì)中樞神經(jīng)起麻痹作用。所以發(fā)芽的土豆不能吃。
結(jié)語(yǔ)：食物中毒之后我們要快速的采取方法來(lái)緩解中毒的癥狀，比如說(shuō)催吐、導(dǎo)瀉，或者采用解毒的辦法，及時(shí)的處理能減輕食物中毒對(duì)身體的傷害。平時(shí)的飲食也要注意，腐爛的生姜、干海帶、發(fā)芽的土豆等食物都具有一定的毒性，在食用的時(shí)候一定要注意。
