預(yù)防糖尿病

　　豆?jié){中的膳食纖維能有效阻止糖分的吸收，還能調(diào)節(jié)腸道功能，防止糖尿病的發(fā)生。同時，豆?jié){中的大豆低聚糖、大豆皂甙成分具有降血脂作用，可以間接預(yù)防糖尿病;另外大量數(shù)據(jù)證明，大豆異黃酮可以直接影響胰島素濃度，對糖尿病有輔助療效。

　　豆?jié){的做法

　　量取黃豆

　　取一個容器，裝一平杯的干黃豆。注：日常生活中，通常稱大豆為黃豆。

　　說明：本次是用電動豆?jié){機來做豆?jié){，所以采用配套的量杯來量取黃豆。

　　您若是打算用湯鍋來煮的話，也可以按照此法繼續(xù)操作。

　　泡發(fā)黃豆

　　將干黃豆淘洗后放入大碗或是盆里，加較多水浸泡10-16個小時，若是夏天只需6-8小時就能充分泡發(fā)了。

　　豆、水配比

　　將泡好的黃豆和水，按1比6的比例，即：用之前的量杯，量取6杯清水，一起倒入待磨碎、加熱的容器中。

　　磨豆?jié){、煮豆?jié){

　　按豆?jié){機的要求裝配好機器，接通電源，選擇豆子模式(原材料為豆子)，機器開始工作。

　　過濾豆?jié){

　　待機器將豆?jié){煮好后，切斷電源，架好濾網(wǎng)，將豆渣和豆?jié){分離。

　　補充：豆渣可以用來煮飯，或是和在面里做成豆渣餅(比較松軟)。

　　添加糖或蜂蜜

　　過濾好的清豆?jié){，可以根據(jù)個人口味添加調(diào)味品，一般是放白糖，配比是放2調(diào)羹的白糖，可根據(jù)各自對甜度的偏好，做適當(dāng)?shù)奶欠衷鰷p。

　　總結(jié)：豆?jié){的好處很多，味道又好，所以說你沒有理由不去喝它哦!在做豆?jié){的時候如果覺得純豆?jié){有點喝膩了，可以嘗試在里面放一些黑豆、紅豆之類的東西，做成雜糧豆?jié){，這樣的豆?jié){味道比較豐富一些，營養(yǎng)價值更高!