豆?jié){中的膳食纖維能有效阻止糖分的吸收，還能調(diào)節(jié)腸道功能，防止糖尿病的發(fā)生。同時(shí)，豆?jié){中的大豆低聚糖、大豆皂甙成分具有降血脂作用，可以間接預(yù)防糖尿病;另外大量數(shù)據(jù)證明，大豆異黃酮可以直接影響胰島素濃度，對(duì)糖尿病有輔助療效。

　　預(yù)防缺鐵性貧血

　　豆?jié){含鐵量相對(duì)較高，很適合缺鐵性貧血患者飲用。

　　豆?jié){的做法

　　量取黃豆

　　取一個(gè)容器，裝一平杯的干黃豆。注：日常生活中，通常稱大豆為黃豆。

　　說(shuō)明：本次是用電動(dòng)豆?jié){機(jī)來(lái)做豆?jié){，所以采用配套的量杯來(lái)量取黃豆。

　　您若是打算用湯鍋來(lái)煮的話，也可以按照此法繼續(xù)操作。

　　泡發(fā)黃豆

　　將干黃豆淘洗后放入大碗或是盆里，加較多水浸泡10-16個(gè)小時(shí)，若是夏天只需6-8小時(shí)就能充分泡發(fā)了。

　　豆、水配比

　　將泡好的黃豆和水，按1比6的比例，即：用之前的量杯，量取6杯清水，一起倒入待磨碎、加熱的容器中。

　　磨豆?jié){、煮豆?jié){

　　按豆?jié){機(jī)的要求裝配好機(jī)器，接通電源，選擇豆子模式(原材料為豆子)，機(jī)器開(kāi)始工作。

　　過(guò)濾豆?jié){

　　待機(jī)器將豆?jié){煮好后，切斷電源，架好濾網(wǎng)，將豆渣和豆?jié){分離。

　　補(bǔ)充：豆渣可以用來(lái)煮飯，或是和在面里做成豆渣餅(比較松軟)。

　　添加糖或蜂蜜

　　過(guò)濾好的清豆?jié){，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品，一般是放白糖，配比是放2調(diào)羹的白糖，可根據(jù)各自對(duì)甜度的偏好，做適當(dāng)?shù)奶欠衷鰷p。

　　總結(jié)：在制作豆?jié){的時(shí)候如果你想改變一下豆?jié){的味道，那么你可以在里面放入少許的黑豆或者是紅豆，這樣味道就會(huì)不一樣了。純的豆?jié){營(yíng)養(yǎng)比較好，假如你喜歡喝甜味比較明顯豆?jié){的，可以少量的放一些白糖、蜂蜜，達(dá)到調(diào)味的效果。