預(yù)防糖尿病
豆?jié){中的膳食纖維能有效阻止糖分的吸收，還能調(diào)節(jié)腸道功能，防止糖尿病的發(fā)生。同時(shí)，豆?jié){中的大豆低聚糖、大豆皂甙成分具有降血脂作用，可以間接預(yù)防糖尿病;另外大量數(shù)據(jù)證明，大豆異黃酮可以直接影響胰島素濃度，對(duì)糖尿病有輔助療效。
量取黃豆
取一個(gè)容器，裝一平杯的干黃豆。注：日常生活中，通常稱大豆為黃豆。
說(shuō)明：本次是用電動(dòng)豆?jié){機(jī)來(lái)做豆?jié){，所以采用配套的量杯來(lái)量取黃豆。
您若是打算用湯鍋來(lái)煮的話，也可以按照此法繼續(xù)操作。
泡發(fā)黃豆
將干黃豆淘洗后放入大碗或是盆里，加較多水浸泡10-16個(gè)小時(shí)，若是夏天只需6-8小時(shí)就能充分泡發(fā)了。
豆、水配比
將泡好的黃豆和水，按1比6的比例，即：用之前的量杯，量取6杯清水，一起倒入待磨碎、加熱的容器中。
磨豆?jié){、煮豆?jié){
按豆?jié){機(jī)的要求裝配好機(jī)器，接通電源，選擇豆子模式(原材料為豆子)，機(jī)器開(kāi)始工作。
過(guò)濾豆?jié){
待機(jī)器將豆?jié){煮好后，切斷電源，架好濾網(wǎng)，將豆渣和豆?jié){分離。
補(bǔ)充：豆渣可以用來(lái)煮飯，或是和在面里做成豆渣餅(比較松軟)。
添加糖或蜂蜜
過(guò)濾好的清豆?jié){，可以根據(jù)個(gè)人口味添加調(diào)味品，一般是放白糖，配比是放2調(diào)羹的白糖，可根據(jù)各自對(duì)甜度的偏好，做適當(dāng)?shù)奶欠衷鰷p。
總結(jié)：雖然說(shuō)豆?jié){的制作方法比較簡(jiǎn)單，而且成本也很低，但是只要你堅(jiān)持喝，對(duì)身體的好處是很大的。平時(shí)在喝豆?jié){的時(shí)候建議大家盡量要喝原味的，除非你實(shí)在喝不下去了，那么可以少量的加一些糖和蜂蜜來(lái)調(diào)味，原味豆?jié){更加健康。
