豆?jié){經(jīng)常在早餐和晚餐時(shí)候見(jiàn)到，豆?jié){對(duì)于我們?nèi)梭w來(lái)講它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，但我們不能盲目的喝豆?jié){，因?yàn)橛行┦澄锸遣荒芎投節(jié){一起吃的，而且有的人不適合喝豆?jié){，這些你都知道嗎，而我們生活中喝豆?jié){往往會(huì)有一些錯(cuò)誤的做法，讓我們來(lái)看看吧。
1、養(yǎng)顏：有研究發(fā)現(xiàn)，我們常常喝的新鮮豆?jié){除了有植物雌激素以外，還有蛋白，異黃酮等，對(duì)一些婦科疾病有很好的預(yù)防作用，豆?jié){還可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，起到排毒養(yǎng)顏效果，每天早上喝一杯豆?jié){，可以使皮膚更加白皙，細(xì)膩。
2、降血糖、保護(hù)腦血管：因?yàn)槎節(jié){中還有大量水溶纖維物質(zhì)，可以有效地控制血糖，起到降糖效果，可謂是糖尿病患者的福音。而且多喝豆?jié){可以起到保護(hù)血管的作用，增加心臟活力，維持營(yíng)養(yǎng)平衡，增加機(jī)體免疫力，有效的預(yù)防老年癡呆癥。
3、防癌、防腦中風(fēng)：豆?jié){中富有大量蛋白質(zhì)，和硒、鎂、鈣元素，可以降低腦血脂，抑癌，防癌，有調(diào)查發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝豆?jié){的人，他的癌癥和腦中風(fēng)發(fā)病率往往低于沒(méi)有喝豆?jié){的人，所以不管老人小孩，早上喝一杯豆?jié){好處都是非常多的。
豆?jié){的禁忌食物
1、雞蛋，雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
2、紅糖， 在日常生活中，一些人喜歡在豆?jié){中加人糖，以增加其甜味。本來(lái)，在豆?jié){中加糖并無(wú)不妥，但如果加人紅糖就不可了。這是因?yàn)?，紅糖中含有的有機(jī)酸，而豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)。若將二者混合，紅糖中的有機(jī)酸將會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀物”，不利于吸收，不利于健康。所以，豆?jié){中不宜加人紅糖以調(diào)味。如果確有需要，可加人白糖調(diào)味。因?yàn)榘滋菬o(wú)此現(xiàn)象，可與豆?jié){同用。
3、紅薯、橘子，紅薯的主要成分為淀粉，食后會(huì)產(chǎn)生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。喝豆?jié){時(shí)食紅薯或橘子，其中的果酸將會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆?jié){時(shí)不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。
4、藥物，藥物會(huì)破壞豆?jié){的營(yíng)養(yǎng)成分或豆?jié){影響藥物的效果。
5、蜂蜜，蜂蜜含有75%左右葡萄糖和果糖及少量有機(jī)酸，而豆?jié){中蛋白質(zhì)的含量比牛奶還要高，兩者混合時(shí)，有機(jī)酸與蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生變性沉淀，不能被人體吸收。所以，蜂蜜與豆?jié){不宜混合飲用。
不宜喝豆?jié){的人群
1、痛風(fēng)、乏精神疲倦等癥狀的患者都不宜飲用豆?jié){，因?yàn)槎節(jié){中嘌呤的含量較高，且豆寒性食物。
