牛奶對人體是很有好處的，相信你應(yīng)該知道的。在西方，大多數(shù)家庭的早餐都是牛奶和面包，所以他們都顯得壯實(shí)、有力，這也是我們東方人對他們的第一印象。而現(xiàn)在，人們已經(jīng)不僅僅需要牛奶了，酸奶的出現(xiàn)，讓人對這種高蛋白的飲品更加喜愛，酸奶也越來越多出現(xiàn)在了中國家庭的餐桌上。那么，你對酸奶了解么?酸奶為什么那么受追捧呢?

　　酸奶是什么

　　酸奶是以牛奶為原料，經(jīng)過巴氏細(xì)菌后再向牛奶中添加有益菌，經(jīng)發(fā)酵后，再經(jīng)過一系列的工序，加工出來的一種牛奶制品。酸奶不僅僅是含有了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且取其精華，搖身一變，已成更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

　　營養(yǎng)豐富

　　酸奶是從牛奶轉(zhuǎn)變而來，所以能將牛奶中的乳糖和蛋白質(zhì)分解，使人體更容易消化和吸收;酸奶有促進(jìn)胃液分泌、提高食欲、促進(jìn)和加強(qiáng)消化的功效;酸奶中的乳酸菌能減少某些致癌物質(zhì)的產(chǎn)生，因而具有防癌作用;不僅能抑制腸道內(nèi)腐敗菌的繁殖，且能減弱腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的毒素;酸奶有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。

　　一般來說，無論是手術(shù)后，還是急性、慢性病愈后的病人，為治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發(fā)生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統(tǒng)統(tǒng)被抑制或殺死，造成菌群失調(diào)。

　　酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0.25-0.5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調(diào)節(jié)腸道有益菌群到正常水平。所以大病初愈者多喝酸奶，對身體恢復(fù)有著其他食物不能替代的作用。因此，對于久病初愈的人來說也是需要的。

　　腸胃的“守護(hù)神”

　　酸奶除了營養(yǎng)豐富外，還含有乳酸菌，所以具有保健作用。而乳酸菌的保健作用非常大，對身體的益處也是很多。