泥鰍的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來也爽利滑口，而且泥鰍中的營養(yǎng)非常豐富，屬于高蛋白、低脂肪的食物，還有多種維生素及微量元素，食用泥鰍可以補(bǔ)充人的營養(yǎng)，增強(qiáng)人的體質(zhì)，提高人的免疫力，具有促健康的作用。
泥鰍對心血管起到保護(hù)的作用，因?yàn)槟圉q中含有的尼克酸物質(zhì)，能夠?qū)ρ芷鸬絻艋淖饔?，可以降低體內(nèi)的膽固醇和甘油三脂的濃度，擴(kuò)張血管，通透血管，增加血管的通透性，所以泥鰍具有保護(hù)心血管，預(yù)防心血管疾病的作用。
泥鰍還具有補(bǔ)鈣壯骨的功效，泥鰍中含有豐富的鈣元素和磷元素，能夠促進(jìn)骨骼的成長發(fā)育，對于一些老年的骨質(zhì)疏松癥和小兒的軟骨病等疾病具有預(yù)防的作用，促進(jìn)骨骼的發(fā)展、健康。
預(yù)防貧血也是泥鰍的功效之一，泥鰍當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)成分以及大量的鐵元素，能夠提高血紅蛋白的功能，提高它的生血能力，對于一些貧血癥狀具有很好的緩解作用。
男性吃泥鰍也是非常好的，因?yàn)槟圉q具有補(bǔ)腎益氣的作用，泥鰍中含有多種氨基酸成分，能夠提高腎臟的功能，對精子具有保護(hù)的作用，還能促進(jìn)精子的形成，所以男性吃泥鰍可以滋補(bǔ)身體，調(diào)節(jié)性功能。
