螃蟹是我們常見的水產(chǎn)類動物，螃蟹的家常菜的做法就是蒸螃蟹。螃蟹應(yīng)該怎么整呢?雖然大家覺得蒸螃蟹是簡單的，但小編還是要介紹一下，教一下那些不會蒸螃蟹的人。那么吃螃蟹有何禁忌呢?螃蟹不宜哪種人群食用?請看下文小編的介紹吧。

　　螃蟹怎么蒸

　　清洗螃蟹，這個很關(guān)鍵哦，挑選的時候要選擇活螃蟹，味美健康，買回來之后可以放到清水中清晰，順便放上少量香油，有助于螃蟹吐出污泥。

　　切姜、蔥備用。

　　將蔥姜蒜放入鍋中，點(diǎn)火將螃蟹稍微煮一下，祛除污泥和雜質(zhì)。

　　第一次過完熱水的螃蟹，取出后，將身體翻個個放到蒸屜上。螃蟹上放上剛才備好的姜蒜，姜蒜的主要目的是祛除螃蟹的腥氣。

　　上鍋蒸10分鐘即可。

　　肥美的螃蟹好了哦。

　　吃螃蟹的禁忌

　　一、不吃死螃蟹

　　死蟹體內(nèi)的寄生細(xì)菌會繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使得蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生組織胺。蟹死的時間越長，體內(nèi)積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。吃螃蟹禁忌之一你記住了嗎?

　　二、不吃隔夜螃蟹

　　螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹(jǐn)記，好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，長不超過4小時。

　　三、不吃生螃蟹、醉螃蟹

　　螃蟹體內(nèi)含有各種病源微生物。尤其是其體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強(qiáng)，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進(jìn)入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認(rèn)真挑選螃蟹。

　　四、不吃螃蟹“四部件”