(4)鍋內(nèi)留油，下柿子椒、洋蔥丁、豆瓣醬炒出紅油后，倒入勾芡水煮濃后，倒在扁魚(yú)上，撒上蔥花即可。
中醫(yī)當(dāng)中認(rèn)為扁魚(yú)性溫，可以補(bǔ)虛，益脾，養(yǎng)血，健胃、它可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓等疾病。
扁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
扁魚(yú)堪稱是魚(yú)類(lèi)中的上等魚(yú)。它含有非常多的人體所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，要說(shuō)扁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值為何那么高，看看它所含有的物質(zhì)就知道了。
據(jù)了解，每100克的武昌魚(yú)即含水分61克，蛋白質(zhì)20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，熱量229千卡，灰分15克，鈣155毫克，磷195毫克，鐵2.2毫克，核黃素(維生素B12)0.08毫克，尼克酸(菸酸)1.8毫克。
這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體都是非常重要的。如鈣可促進(jìn)骨骼生長(zhǎng)，促進(jìn)牙齒的發(fā)育;磷和煙酸可以起到補(bǔ)腦和軟化血管的作用;而蛋白質(zhì)是生命的基本構(gòu)成要素，沒(méi)有蛋白質(zhì)就沒(méi)有生命等。
預(yù)防動(dòng)脈硬化
扁魚(yú)含高蛋白、低膽固醇，經(jīng)常食用扁魚(yú)，可預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈硬化等疾病。
脂降壓
扁魚(yú)可以預(yù)防貧血癥、低血糖、高血壓和動(dòng)脈血管硬化等疾病。
開(kāi)胃健脾
扁魚(yú)有調(diào)治脾胃的功效，有開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲的作用。同時(shí)，也有利于人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收。
養(yǎng)陰補(bǔ)虛
扁魚(yú)具有補(bǔ)虛損，益精氣，潤(rùn)肺補(bǔ)腎的功效，可用于治療肺腎陰虛。因此，扁魚(yú)適宜貧血，體虛，營(yíng)養(yǎng)不良，不思飲食的人食用。
總結(jié)：通過(guò)上文的介紹，相信大家對(duì)扁魚(yú)怎么做好吃都有了大致的了解。除此之外，文中還介紹了吃扁魚(yú)的一些好處，這些僅供大家參考。喜歡吃扁魚(yú)的朋友可以嘗試以上的吃法哦，味道很不錯(cuò)。
