三、魚身體上不宜食用的部位

　　魚具有極高的營養(yǎng)價值，但是也并非身體上的所以部位都適合食用的。下面我們就一同風(fēng)險魚身體上各個部位的價值和危害。

　　1.魚膽汁

　　現(xiàn)在是冬季，又不少人會出現(xiàn)上火現(xiàn)象。而在《證冶準(zhǔn)繩》中記載魚膽汁具有清熱嫉妒和清肝明目的作用，所以很多人會選擇食用膽汁。其實(shí)其中含有劇毒，不管是加熱后還是和酒精一同食用都會導(dǎo)致人體中毒。

　　魚膽中含有膽汁毒素，食用之后會引起嘔吐、腹瀉和肝腎功能受損等現(xiàn)象。而魚膽汁中毒非常危險，期死亡率達(dá)到91.7%。

　　2.魚鰓

　　魚鰓屬于魚類的一個呼吸器官，能夠高效的進(jìn)行氧氣和二氧化碳的交換。而對于人類來說，吃魚的時候一定要去除它。

　　首先，魚鰓內(nèi)容易含有寄生蟲。魚類在水底生活，通過過濾水來獲得氧氣，所以也導(dǎo)致了水中的細(xì)菌、寄生蟲等留在了魚鰓中。

　　其次，魚鰓的口感并不好，食用也沒有太多的營養(yǎng)價值。同時還會對整體菜肴的口感造成影響。

　　4.魚內(nèi)膜

　　魚的內(nèi)膜是魚腹中貼在兩側(cè)的黑膜，這層黑膜是魚的性腺，食用時會有嚴(yán)重的腥味。而重要的是這層膜中會還有重金屬，所以不宜食用。

　　結(jié)語：上文我們提到了冬季捕出的頭魚售價竟然達(dá)到78萬多，雖然很貴，但我們不能因?yàn)榻疱X而忽視了魚肉的營養(yǎng)價值。不去看價格多少，魚肉和禽畜類肉相比較，更具有營養(yǎng)價值，對于現(xiàn)代人的三高、富貴病具有調(diào)理作用，所以冬季進(jìn)補(bǔ)別忘了來?xiàng)l魚。