基圍蝦是一道美味的佳肴，男女老少都愛吃，口感稚嫩，味道鮮美，營養(yǎng)也很豐富，但是要做一道基圍蝦那可就不容易了，尤其是基圍蝦的尾巴部分有一道黑黑的線，叫做蝦線，這可難倒大家了，該怎么將蝦線剔除呢，下面我們就來看看吧。

　　基圍蝦雖然好吃，但是要想吃到干凈的基圍蝦并不容易，細心觀察的人就會發(fā)現(xiàn)，大的煩惱就是蝦線怎么去除。

一般的人會覺得做一道基圍蝦是很簡單容易的事情，將買來的蝦稍微用水沖一下，就可以放到鍋里燒著吃，其實并沒那么簡單。蝦線是基圍蝦中極為惡心的地方，如果不剔除掉的話，吃到肚子里就會有很多的細菌，對人體也沒有什么好處。所以，關注養(yǎng)生的人們都一起來看看蝦線到底該怎么去除吧。

　　1 選新鮮個大的蝦子,注意其背上的蝦線要比較淡的那種。

　　2 準備好一個鑷子,先洗洗干凈;注意看以下內容了。

　　3 用手捏住蝦子,在從蝦的尾部開始數(shù)的第二節(jié)處,插入鑷子,挑斷蝦線,注意在挑斷之前,可以將蝦子 后一二節(jié)彎一彎,壓一壓,以確保蝦腸在后一節(jié)的黑色部分移到第二節(jié)的前面。

　　4 將蝦子頭望下掰,注意別太用力,只要蝦子新鮮,你可以看到蝦子后頸部有根黑色的蝦線,并且可以看 到蝦子后腦部位有一團膜包起來黃黑色的垃圾物質,輕輕的夾住該團物質,蝦線也會被帶出來。

　　5 小心地拉蝦線,就可以順利地將整根蝦線全部帶出。

　　6 蝦后腦部的東西可能也有些東西可以吃,但是我實在是不愿區(qū)分,因此我是直接將整個蝦腦洗得干干凈凈。

　　以下是其他的幾種方法

　　1.牙簽方法

　　可以說去除蝦線的好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現(xiàn)有腹瀉等癥狀，嚴重的話還有可能會出現(xiàn)有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數(shù)第一節(jié)與倒數(shù)第二節(jié)中間穿過，然后向上挑斷蝦線即可。

　　這個時候還不算完，因為這個時候并沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線后還應該再捏住斷開的線頭，然后徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。

　　2.活剝

　　很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然后再開始去蝦線，然而這種方法是不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實并不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然后再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候容易去蝦線的。

　　這種方法不必將其背后開刀了，然后將去頭的蝦放在開水里煮1到2分鐘，等到外殼變紅后即可。而這個時候目的并不是煮熟它，而是要讓它的殼變硬這樣就很容易去蝦殼了。