人們經(jīng)常做魚(yú)湯來(lái)為身體虛弱的人補(bǔ)身體，其實(shí)清蒸能更保存魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)和鮮香味。鯉魚(yú)是我們常見(jiàn)的食材，味道很是鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。下面就為大家介紹幾種清蒸鯉魚(yú)的家常做法。

　　做法一

　　原料：鯉魚(yú)(600克)、蔥姜(少量)。

　　調(diào)料：料酒、紅辣椒、香菇。

　　1. 把魚(yú)洗凈 切好 倒上料酒、鮮抽、食鹽，腌制10分鐘。

　　2. 把切好的蔥姜絲、大料、香菇片、辣椒絲均勻的撒在腌好的魚(yú)上。

　　3.上鍋蒸20分鐘左右。

　　4.油中放少于花椒 炸制焦黃，趁熱淋在蒸好的魚(yú)上即可。

　　做法二

　　原料：鯉魚(yú)(一條)、姜絲、青椒絲。

　　調(diào)料：醬油(一勺)、香菜(兩根)。

　　1. 鯉魚(yú)去臟洗凈，順從肚來(lái)一刀。

　　2. 用一個(gè)盤子裝好，放在鍋里蒸上13-15分鐘，去水。

　　3. 熟油和醬油炒好，加放姜絲，青椒絲，翻炒一下，淋在蒸好的魚(yú)上。

　　4. 飾以香菜。

　　做法三

　　原料：鯉魚(yú)(750克)。

　　調(diào)料：生抽(3勺)、香醋(2勺)、鹽(1勺)、料酒(1勺)、蔥、姜、花椒(10粒)、香油(1勺)、紅彩椒(1個(gè))。

　　1. 鮮活鯉魚(yú)一條(約750克)。

　　2. 宰殺后去五臟、腮、鱗，用水沖洗干凈。

　　3. 在魚(yú)頭下部?jī)晒帧Ⅳ~(yú)尾上部?jī)晒痔巸擅娓髑袃傻丁?/p>