海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品;含有類似于乙酰膽堿的物質，能擴張血管，降低血壓;所含的甘露多糖膠質對防治動脈粥樣硬化有一定功效;，下面小編就來推薦兩道和海蜇相關的美食，希望大家喜歡。

　　海蜇怎么吃的做法

　　1.海蜇皮用清水反復清洗，然后切絲，洗凈后用清水浸發(fā)，直至去掉其澀味和咸味。

　　2.用70度左右的水焯一下海蜇皮，下鍋后3秒鐘馬上撈出在涼開水中浸發(fā)，用時擠干水分。

　　3.黃瓜切條，大蒜搗成泥，香菜切段。

　　4.所有的原料混合，淋入香油拌勻，然后添加適量鹽、香醋和雞精，拌勻即可。

　　烹飪技巧

　　1、發(fā)好的海蜇皮提前焯水。焯水時水溫不可過高，焯水時間不可過長，否則海蜇會化掉(店家焯水的少，焯水后海蜇皮的分量銳減)。

　　2、焯水后迅速投入涼開水中，用時盡可能地擠干水分。

　　3、先用香油拌勻，鎖住水分，再添加其他的調料拌勻。

　　4、盡量少添加液態(tài)的調味品，避免成品菜水水的感覺。

　　醬油海蜇皮

　　脆脆的韌韌的，有點點北極貝的口感，但比北極貝更加脆更加韌，吃得我停不下來!

　　1海蜇皮洗凈，在清水中浸泡，反復換水浸泡(n次，根據實際情況來吧)，直到把腌漬的鹽分泡掉，覺得差不多了可以嘗下，有沒有變淡~

　　2然后切方塊，倒上醬油，蘸食就可以了。

　　小貼士

　　非常簡單，但真的超級好吃!把海蜇皮處理干凈泡去鹽分，就基本沒問題啦~~這讓我想起刺身的吃法啊....

　　涼拌海蜇絲

　　主料