鱖魚是一種名貴的魚，有些人又稱它為桂魚，其實(shí)都是一樣的。鱖魚具有非常高的食用價值，而且有很多的治病功效，那么今天小編就向大家介紹鱖魚的營養(yǎng)價值和做法，趕緊來看看吧！

　　鱖魚又叫鰲花魚、桂魚，是是“三花五羅”中名貴的魚，即使在過去一般百姓也很難消費(fèi)得起。那時每斤桂的售價幾乎是鯉魚的兩倍。鱖魚是黑龍江中美麗的一種魚。

　　鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩豐滿，肥厚鮮美，內(nèi)部無膽，少刺而著稱，故為魚種之上品。明代醫(yī)學(xué)家李時珍將鱖魚譽(yù)為“水豚”，意指其味鮮美如河豚。另有人將其比成天上的龍肉，說明鱖魚的風(fēng)味的確不凡。此外，鱖魚的營養(yǎng)價值還非常豐富，在我國也有悠久的食用歷史。

　　鱖魚的營養(yǎng)價值

　　(1)肺結(jié)核、咳嗽、貧血

　　方法一：鱖魚1條(約500克)，去腸雜及鱗。百合20克、貝母5克，共洗凈。冰糖適量，隔水蒸熟，去藥渣，食魚及百合。

　　方法二：鱖魚1條，去腸雜及鱗，洗凈。大棗30克，洗凈。先用鱖魚煮湯，取魚湯加糯米、大棗共煮粥食用。

　　上述兩方可經(jīng)常食用，配合藥物治療，可收到一定效果。

　　(2)虛勞贏瘦、腸風(fēng)便血

　　鱖魚1條去腸雜、魚鱗，與豆腐共煮食。也可單用鱖魚清蒸或燉湯食用。

　　(3)小兒軟癤

　　生鱖魚尾搗爛敷患處。

　　(4)骨刺鯉喉

　　鱖魚膽陰干，用其末酒化溫呷，可使人咽喉或日久人臟腑之骨刺竹木隨涎而出。

　　(5)病后體弱及老年體弱

　　鱖魚1條，去鱗及內(nèi)臟，黃蔑、黨參各巧克，淮山藥30克，當(dāng)歸頭12克。諸藥先煎取汁，入魚共煮熟食用?？烧{(diào)補(bǔ)氣血。