甲魚(yú)是一種很常見(jiàn)的水產(chǎn)品，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，是一種很受歡迎的食物。那么你知道甲魚(yú)有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值嗎?今天小編就向大家介紹甲魚(yú)的做法大全，趕緊來(lái)看看吧!
甲魚(yú)肉具有雞、鹿、牛、羊、豬5種肉的美味，故素有“美食五味肉”的美稱(chēng)。它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
甲魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、銅、動(dòng)物膠、角蛋白及多種維生素，因甲魚(yú)的種類(lèi)和生活地區(qū)的不同，其營(yíng)養(yǎng)成分不盡完全一致。
甲魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、鎂、鈣、鐵、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2、尼克酸、硫胺素、核黃素。
鱉的脂肪以不飽和脂肪酸為主，占75.43%，其中高度不飽和脂肪酸占32.4%，是牛肉的6.54倍，羅非魚(yú)的2.54倍，鐵等微量元素是其他食品的幾倍甚至幾十倍。
蛋白質(zhì)
甲魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)我們?nèi)梭w有很多的好處。經(jīng)常吃甲魚(yú)還能夠增強(qiáng)抵抗力，春天一到要多吃一些甲魚(yú)，能夠防治春寒感冒哦!
龜板膠
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì)，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚、美容健身之效。
動(dòng)物膠、角蛋白等
甲魚(yú)富含動(dòng)物膠、角蛋白、銅、維生素D等營(yíng)養(yǎng)素，能夠增強(qiáng)身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能，也是提高母乳質(zhì)量、增強(qiáng)嬰兒的免疫力及智力的滋補(bǔ)佳品。
不飽和脂肪酸
甲魚(yú)中含有很多不飽和脂肪酸，這是一種非常有價(jià)值的營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)高血壓、冠心病等病癥有非常不錯(cuò)的預(yù)防和治療功效，而且女性經(jīng)常吃的話(huà)，還具有美容護(hù)膚的功效哦。
鈣
甲魚(yú)還富含高鈣，因?yàn)殁}可以維持牙齒和骨骼的健康，還能夠解除煩躁情緒，促進(jìn)青少年骨骼發(fā)育，而且還可以預(yù)防中老年人的骨質(zhì)疏松等病癥哦。
鐵、葉酸
甲魚(yú)中含鐵質(zhì)、葉酸等，能旺盛造血功能，有助于提高運(yùn)動(dòng)員的耐力和恢復(fù)疲勞。鐵還能預(yù)防缺鐵性貧血。
鋅
甲魚(yú)富含鋅，鋅促進(jìn)食欲，增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育。
