泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營(yíng)養(yǎng)不良之水腫;泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗;泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸;泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽(yáng)痿不舉。

　　注意事項(xiàng)

　　有四種魚(yú)孕婦不能吃即鯊魚(yú)、鯖魚(yú)、旗魚(yú)及方頭魚(yú)。因?yàn)檫@些魚(yú)的汞含量比較高，汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后，可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng)，影響胎兒的大腦發(fā)育。

　　泥鰍芋仔煲

　　主料

　　芋子(適量) 、泥鰍(適量)。

　　調(diào)料

　　辣椒干(適量) 、香葉(適量)、 姜片(適量)、 鹽(適量) 、雞精(適量) 、醬油(適量) 、料酒(適量)。

　　做法

　　1、一個(gè)砂鍋裝適量的清水，放入辣椒干，香葉，姜片。

　　2、把水燒開(kāi)后下入處理好的芋子煮開(kāi)。

　　3、再下入鹽，醬油，料酒，繼續(xù)煮至軟爛，差不多時(shí)間用筷子試一下，能輕松穿透就好了，

　　4、因?yàn)槟圉q還是活的，所以左手拿蓋，右手迅速倒入泥鰍，左手馬上蓋蓋，繼續(xù)煮五分鐘，下入適量雞精，即可上桌享用，非常簡(jiǎn)單的做法呢!

　　浦城泥鰍鍋

　　泥鰍(3兩) 、芋子(0.5斤) 、豆腐(1塊) 、黃瓜(1根)。

　　調(diào)料

　　香葉、姜片、(蒜瓣各2個(gè)) 、辣椒醬、(2湯匙) 油、鹽、雞精、白糖、料酒(各少許)。

　　做法：提前一個(gè)小時(shí)煮飯把芋子擱電飯煲里蒸熟，鍋里加水 泥鰍蓋好鍋蓋把泥鰍煮死(忘記拍了'切記蓋好鍋蓋再開(kāi)火)再加入蒸好的芋子擱上2湯匙辣椒醬、油、姜片、蒜瓣。待芋子爛熟后加入豆腐，關(guān)鍵處來(lái)了(把香葉點(diǎn)燃后扔進(jìn)鍋里蓋上蓋煮)2分鐘后加入切好的黃瓜后繼續(xù)煮到黃瓜熟后放鹽 雞精調(diào)好味稍煮出鍋。