吃白鯽魚(yú)的注意事項(xiàng)

　　1、白鯽魚(yú)不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙參、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚樸一同食用。吃魚(yú)前后忌喝茶。

　　2、內(nèi)熱者注意不要吃白鯽魚(yú)。陽(yáng)虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者不能食用，易生熱而生瘡瘍者也忌食，感冒發(fā)熱期間不宜多吃。

　　3、白鯽魚(yú)不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃。專家指出，白鯽魚(yú)不能現(xiàn)殺現(xiàn)吃，一是現(xiàn)殺的白鯽魚(yú)蛋白沒(méi)有完全分解，味道不夠鮮美，營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)揮不充分，其次是，目前市面上的魚(yú)多屬人工喂養(yǎng)，將剖腹洗凈的魚(yú)放兩到三小時(shí)，等毒素?fù)]發(fā)得差不多了之后再下鍋，能降低有毒物質(zhì)對(duì)身體的危害。

　　4、痛風(fēng)病人不宜吃白鯽魚(yú)。白鯽魚(yú)類中含有嘌呤類物質(zhì)，如有痛風(fēng)，則是由於體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的，主要表現(xiàn)為血液中的尿酸含量過(guò)高，可使人的關(guān)節(jié)、結(jié)締組織和腎臟等部位發(fā)生一系列癥狀，故患痛風(fēng)癥的人吃魚(yú)會(huì)使癥狀加重。

　　5、出血性疾病患者不宜吃白鯽魚(yú)。如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等，魚(yú)肉中所含物質(zhì)，可抑制血小板凝集，加重出血癥狀。

　　6、肝硬化患者不能吃白鯽魚(yú)。肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。

　　7、結(jié)核病患者也不能吃白鯽魚(yú)。服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等。

　　怎樣挑選白鯽魚(yú)

　　一般來(lái)說(shuō)，挑選白鯽魚(yú)要看其鱗片、鰭條是否完整，體表無(wú)創(chuàng)傷;體色青灰、體形健壯。一般來(lái)說(shuō)好動(dòng)，反應(yīng)敏捷，游動(dòng)自如，體表有一層透明的黏液，各部位無(wú)傷殘，魚(yú)眼清澈有光澤，魚(yú)鱗平整有光澤，手拉鱗片不易脫落的白鯽魚(yú)才是好魚(yú)?，F(xiàn)實(shí)中，我們大多數(shù)買到的都是塘養(yǎng)的。那怎么挑選塘養(yǎng)的白鯽魚(yú)呢?