人體所需8種氨基酸均有

　　魚肉中脂肪酸大多為不飽和脂肪酸，所含氨基酸齊全，人體所需8種氨基酸均有。還含有維生素、豐富的鐵、鉀、鈣、鎂、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素。EPA又稱OMEGA3，是金槍魚所特有的營養(yǎng)物質(zhì)。

　　金槍魚熱量低

　　還有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)素，所以食用金槍魚不僅可以保持苗條的身材，還能平衡身體所需的營養(yǎng)。

　　優(yōu)良免疫食材

　　鮪魚富含Omega-3脂肪酸、蛋白質(zhì)、維生素E、維生素B群、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，其中常聽見的Omega-3脂肪酸具有抗發(fā)炎作用，能有效預(yù)防、減輕自體免疫疾病外，又能預(yù)防過敏、癌癥，且其中的蛋白質(zhì)和維生素E也有益于維護免疫功能正常運作，進而達到抗癌效果。

　　增進腦力、預(yù)防心血管疾病

　　脂肪低的鮪魚也富含EPA、DHA，可保護心臟和我們的血管，防止心肌梗塞、動脈硬化、血栓，還可活化腦細胞!

　　硒成分

　　其中硒的成分有益于防癌、抗衰老功效，維生素A對于肌膚保健具有良好功效，而鐵質(zhì)能改善貧血。

　　金槍魚的不同部位的營養(yǎng)分析

　　赤身：量多，脂肪含量少，富含清爽血香與安詳?shù)募毮伕小?/p>

　　中脂：位于北鰭下方，魚肉與魚脂的平衡度極佳，是受喜愛的部位。

　　大脂：如上乘的牛里脊，脂肪含量豐富，好似即將融化的舌尖觸感，是頂級美味。