烏魚(yú)子是什么呢?有很多的人對(duì)烏魚(yú)子不怎么了解，不知道它到底是什么，也不知道它有什么功效，今天小編為大家準(zhǔn)備了烏魚(yú)子是什么的相關(guān)內(nèi)容，如果大家比較喜歡，可以和小編一起去看一看吧~

　　烏魚(yú)子是什么

　　烏魚(yú)子，雌烏魚(yú)的卵所制的水產(chǎn)加工食品，盛產(chǎn)于臺(tái)灣等地。

　　烏魚(yú)子含有蛋白質(zhì)及脂質(zhì)比較的豐富，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的高。烘烤以后加上一些佐料食用，風(fēng)味也比較獨(dú)特，吃起來(lái)有特殊嚼感，是廣受贊譽(yù)的美食。

　　烏魚(yú)子是一種以鯔魚(yú)卵巢鹽漬后陰干的水產(chǎn)加工食品，鯔魚(yú)俗稱(chēng)烏魚(yú)，故名。

　　營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　橙黃的烏魚(yú)子風(fēng)味獨(dú)特，吃后齒頰留香，不但國(guó)人喜歡，日本人也視之為珍品。

　　烏魚(yú)子含有豐富蛋白質(zhì)及脂質(zhì)，而蛋白質(zhì)所含之各種必需氨基酸都很好，脂質(zhì)含多量高度不飽和脂肪酸如EPA與DHA。

　　烏魚(yú)子含高量的蠟酯是造成烏魚(yú)子吃起來(lái)有特殊嚼感的主因。

　　烏魚(yú)選購(gòu)顏色均勻、對(duì)稱(chēng)，有亮度、有光澤的好。

　　野生的看起來(lái)較瘦長(zhǎng)，顏色深;人工養(yǎng)的較肥厚，色澤淺。

　　還有烏魚(yú)子兩邊成對(duì)片，卵粒大小厚薄幾乎一致，外觀(guān)干凈也沒(méi)有殘肉，色澤也比較透明，軟硬干濕也比較的適中，這都是選購(gòu)的要點(diǎn)。

　　禁忌人群

　　脾胃虛寒的人應(yīng)少吃烏魚(yú)子

　　高血脂、高膽固醇血癥、動(dòng)脈硬化的患者和肝病患者要注意慎食烏魚(yú)子，患有濕疹、腎臟病、糖尿病、易過(guò)敏者等患者也要忌食，烏魚(yú)子屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，故患者有疾病的人酌情忌食。

　　怎么吃

　　烏魚(yú)子可以烘烤后，蘸醬油，姜蔥等食用。

　　烏魚(yú)子切片用酒泡好后煎著，搭配吃白蘿卜片或者大蒜片。

　　功效和作用

　　1.滋補(bǔ)身體

　　烏魚(yú)子中含有豐富的蛋白質(zhì)，還含有DHA，EPA等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，風(fēng)味獨(dú)特，是滋補(bǔ)佳品。

　　2.通經(jīng)養(yǎng)血

　　常食烏魚(yú)子能起到調(diào)經(jīng)止帶，補(bǔ)血養(yǎng)血的功效。

　　總結(jié)：經(jīng)過(guò)上述的講解，小編相信大家對(duì)烏魚(yú)子是什么有了一定的了解，知道了烏魚(yú)子是什么，也知道了烏魚(yú)子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還知道了烏魚(yú)子怎么吃，如果大家還想了解一些魚(yú)類(lèi)，可以繼續(xù)閱讀下面的文章。