9.黑魚

　　黑魚的營養(yǎng)價值很高，經(jīng)常食用具有補(bǔ)脾利水，祛瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功效。將黑魚和生姜、紅棗一起煮食，可以有效的治療肺結(jié)核。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

　　10.鱒魚

　　鱒魚為鮭魚的一種，它味甘，性溫，有暖胃作用，適用于凍瘡、寒凝痛經(jīng)、胃痛等癥狀。胃寒、疼痛的人可以用鱒魚加蔥、花椒煮食;若產(chǎn)后少乳，可用鱒魚加火腿燉服。

　　此外，外出旅游的人好吃點(diǎn)鱒魚。因?yàn)槁猛局腥藗兂３陨涫澄?，飲食也不?guī)律，腸胃功效會隨之減弱，容易受寒，吃鱒魚可以曖胃、健脾。

　　推薦四款魚的美味做法

　　1、蒜子燒鲅魚

　　用料：鲅魚1條、食鹽1/2茶匙、蔥半根、姜1塊、蒜2頭、料酒1湯匙、豆瓣醬2湯匙、胡椒粉1茶匙、植物油適量。

　　做法

　　1.鲅魚洗凈，去血污、內(nèi)臟、去腮，切成1-2公分厚的片，加適量鹽、料酒腌制15分鐘。

　　2.蔥切段，老姜拍碎，大蒜多些約兩頭的樣子。

　　3.將魚肉吸干水分，坐鍋?zhàn)⑦m量植物油，將鲅魚片兩面煎至微黃，盛出。

　　4.鍋內(nèi)留適量底油，下兩勺豆瓣醬，小火滑散;將蔥姜蒜下鍋煸炒，再下入魚片，沿鍋邊烹入料酒，加清水齊至魚片處，燜燒約二十分鐘，加胡椒粉，收濃湯汁裝盤即可。

　　2、金銀蒜蒸偏口魚

　　用料：比目魚1條、蒜1頭、蔥1段、姜1大塊、料酒1湯匙、豬油(煉)1湯匙、蒸魚豉油1湯匙。

　　做法

　　1.新鮮的比目魚去鱗去鰓去內(nèi)臟，洗凈后兩面?zhèn)却蚧ǖ?，用鹽和料酒抹勻，腌制15分鐘。

　　2.然后將其拿出來沖洗并瀝干水分。

　　3.魚盤底部平鋪大蔥和姜片，魚的表面刀口上抹上豬油。

　　4.入開水鍋蒸制6分鐘。

　　5.大蒜剁碎粒，取一半蒜粒用水沖洗后把水處理干凈，然后用熱油炸成金黃的蒜粒。