3.青魚(yú)

　　青魚(yú)富含硒、碘、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用，常用于食療。

　　功效：青魚(yú)體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴(kuò)張血管，防止血液凝結(jié)。青魚(yú)適宜水腫、肝炎、高血脂、高膽固醇、動(dòng)脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用。

　　青魚(yú)油脂較多，適合烤著吃，保證肉的鮮嫩度。

　　推薦食譜：青魚(yú)粥

　　原料：粳米100克， 青魚(yú)225克，韭菜37克， 料酒15克，鹽5克，胡椒粉1克。

　　做法：1、青魚(yú)洗凈，將肉剔下來(lái)并切片。

　　2、大骨放入料酒(15克)、水適量熬高湯，20分鐘后撈除。

　　3、白米洗凈，放入高湯內(nèi)用小火煮粥。

　　4、韭菜洗凈，切小段。

　　5、待米粒軟爛時(shí)，放入魚(yú)片同煮，并加鹽調(diào)味。

　　6、再放入韭菜，一煮熟即熄火盛出，食用時(shí)加少許胡椒粉即可。

　　4.鯉魚(yú)

　　鯉魚(yú)富含高質(zhì)量蛋白質(zhì)，人體消化吸收率可達(dá)96%。

　　功效：鯉魚(yú)適宜腎炎水腫、黃疸肝炎、肝硬化腹水的人食用。鯉魚(yú)是發(fā)物，不適宜惡性腫瘤、皮膚病患者食用。

　　鯉魚(yú)宜紅燒，烹飪時(shí)要把腸子去掉，否則破壞味道。

　　推薦食譜：紅棗黑豆燉鯉魚(yú)

　　原料：鯉魚(yú)1條(約500克)，紅棗10粒，黑豆20克。

　　做法：1、將鯉魚(yú)宰凈，去鱗、去鰓、去腸臟。

　　2、黑豆放鍋中炒至豆殼裂開(kāi)，洗凈。

　　3、紅棗去核，洗凈。

　　4、將鯉魚(yú)、黑豆、紅棗放入燉盅里并加入適量水，蓋好，隔水燉3小時(shí)即成。