紅肉是一個(gè)營養(yǎng)學(xué)上的詞匯，指的是在烹飪前呈現(xiàn)出紅色的肉。這個(gè)術(shù)語主要在關(guān)注動(dòng)物性食品的營養(yǎng)時(shí)使用，雖然也包括禽肉，但主要是指哺乳動(dòng)物的肉。

　　紅肉的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)以及維生素B12等營養(yǎng)物質(zhì)。這些營養(yǎng)物質(zhì)對(duì)于人體生長發(fā)育、維持正常生理功能以及免疫系統(tǒng)健康都非常重要。

　　紅肉也含有一定量的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)對(duì)于人體健康也是必要的。飽和脂肪酸可以提供人體所需的能量，同時(shí)也有助于人體對(duì)維生素A和D的吸收利用。不飽和脂肪酸則具有降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病等作用。

　　然而，紅肉的攝入量也要適量。過量攝入紅肉可能會(huì)導(dǎo)致肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)增加。因此，建議人們在日常飲食中適當(dāng)控制紅肉的攝入量，同時(shí)也要注意均衡飲食，多吃蔬菜水果和谷類食物，保持飲食的多樣性。

　　總之，紅肉是指哺乳動(dòng)物的肉，具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，但攝入量也要適量。在日常生活中，我們應(yīng)該注意均衡飲食，適當(dāng)控制紅肉的攝入量，以保持身體健康。