大家應(yīng)該都吃過(guò)鴨子吧，那么鴨肝也肯定吃過(guò)，鴨肝不是家常菜，一般家里不怎么做鴨肝吃的，但鴨肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，并且鴨肝有很多功效與作用，接下來(lái)小編就為大家介紹一下鴨肝的相關(guān)知識(shí)吧，請(qǐng)看以下內(nèi)容。
鴨肝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鴨肝富含維生素，可以保護(hù)人體內(nèi)的肝細(xì)胞和防止毒素對(duì)肝細(xì)胞的損害。
動(dòng)物肝中維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用;能保護(hù)眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞。
經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用，肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生。
動(dòng)物肝臟含鐵豐富，鐵質(zhì)是產(chǎn)生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會(huì)感覺疲倦，面色青白。適量進(jìn)食動(dòng)物肝臟可使皮膚紅潤(rùn)。
動(dòng)物肝臟中富含維生素B2，維生素B2是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分，在細(xì)胞增殖及皮膚生長(zhǎng)中發(fā)揮著間接作用，常食動(dòng)物肝臟有益于皮膚健康生長(zhǎng)。
鴨肝富含維生素E，對(duì)治療某些眼病有一定輔助作用。如用于各種白內(nèi)障、糖尿病視網(wǎng)膜病變、各種脈絡(luò)膜視網(wǎng)膜病變、視神經(jīng)萎縮等。
健脾
適用于脾氣虛弱，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。
和胃
中和胃酸，緩解胃痛。
治痢疾
鴨肝一具，調(diào)以食料，烹熟服之，日服二次。
補(bǔ)血
肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存養(yǎng)料和解毒的重要器官，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，具有營(yíng)養(yǎng)保健功能，是理想的補(bǔ)血佳品之一。
