同樣會導(dǎo)致動脈硬化，甚至可能招致貧血、癌癥、營養(yǎng)不良等疾病。既然肥肉中含有上述有益健康的成分，那么如何才能降低肥肉中的脂肪和膽固醇，而且保留有益健康的營養(yǎng)成分呢？>>>薏米這么吃 美食瘦身兩不誤

　　三、巧做可防癌

　　一談起食肥肉，人們往往想到它會引起冠心病、高血壓、動脈硬化等。其實(shí)，這是一種片面的認(rèn)識。肥肉烹調(diào)得當(dāng)，不但不會引起心血管疾病，反而還會有益于身體健康。

　　用科學(xué)的辦法將肉烹飪，便可保留其營養(yǎng)成分。所以對待含肉肥肉的肉，我們可以通過兩種辦法來解決其中的有害物質(zhì)，保留有利物質(zhì)。

　　爆炒

　　根據(jù)美國波士頓大學(xué)醫(yī)學(xué)院的斯摩博士經(jīng)過多次試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)用植物油將豬肉和牛肉炒熟之后再淋上熱開水，就可以除掉肉中8%的脂肪50%的膽固醇，而味道保持不變。所以說，對待肥厚的一種的方法就是爆炒。

　　煮食

　　第二種方法就是長時(shí)間的熬煮，熬煮也分三種方式。

　　1、長時(shí)間

　　第一種熬煮的方式比較簡單粗暴，直接用文火把肥肉熬煉2小時(shí)到3小時(shí)就可以了。

　　2、與蘿卜、海帶共同煮

　　白蘿卜是一種具有一定美容功效的蔬菜，它含有的維生素種類較多，還具有一定的防癌抗癌效果。

　　海帶是眾所周知的一種補(bǔ)碘佳品，另外海帶中的一些物質(zhì)還具有預(yù)防白血病的作用，也有降血脂和抗癌的作用。所以說先煮肉，等其中的有害成分分解后再與白蘿卜海帶共煮一小時(shí)，一鍋美味又抗癌的白蘿卜海帶肉湯就做好了，我們在享受美食的同時(shí)，又可以滋補(bǔ)身體可謂是兩全其美。

　　3、與黃豆、核桃共煮

　　黃豆味甘，性平。能健脾利濕，益血補(bǔ)虛，解毒。并且黃豆中含有豐富的蛋白質(zhì)，其中含人體必需的多種氨基酸，尤以賴氨酸含量高。而且它還含大量脂肪，其中主要為不飽和脂肪酸(亞油酸、油酸、亞麻酸等)。并且含磷酯、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、胡蘿卜素，維生素B1.B2.B12，煙酸、葉酸、膽堿、大豆黃酮甙、皂甙等成分。