5、豬肝在熱水中焯一下，控凈水分。

　　5、鍋內(nèi)放植物油，旺火燒至八成熱，把豬肝片下入油鍋內(nèi)炒數(shù)下。

　　6、加料酒、蔥末、姜絲、精鹽，再煸炒至豬肝熟透，倒漏勺里。

　　7、鍋留底油，用旺火翻炒木耳。

　　8、炒至木耳亮滑透香時(shí)，把豬肝倒回炒鍋。

　　9、隨即加入味精、香油適量，拌和均勻即成。

　　青蒜炒豬肝

　　材料

　　豬肝200克，青蒜100克，調(diào)料：香油10克，醋10克，醬油5克，豌豆淀粉15克，鹽2克，白砂糖10克，料酒10克，味精2克，花生油75克。

　　做法

　　1、淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉約30克，備用。

　　2、豬肝去筋膜，切成柳葉片，放入盤(pán)內(nèi)，用水淀粉20克漿一下。

　　3、青蒜擇洗干凈，拍松，反刀切成段。

　　4、炒鍋置旺火上，放入花生油，燒至六成熟，放入豬肝，用筷子劃散，待變成灰白色時(shí)，撈出瀝油。

　　5、原鍋留油上火，下青蒜段煸炒，加料酒、醬油、精鹽、白糖、味精，倒入豬肝，用水淀粉勾芡。

　　6、淋醋和香油，翻炒均勻，盛入盤(pán)內(nèi)即成。

　　結(jié)語(yǔ)：經(jīng)過(guò)小編的介紹大家是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)如何自制美味豬肝了呢?豬肝營(yíng)養(yǎng)豐富，獨(dú)特的口感味讓人欲罷不能。是您日常飲食極佳的選擇。如果本小編的介紹對(duì)您有所幫助，那就請(qǐng)您趕緊試試吧!