每天早上一個(gè)雞蛋，已是大部分中國(guó)人的日常。放在以前，吃的雞蛋都是農(nóng)村人散養(yǎng)出來的，沒有土雞蛋、洋雞蛋的糾結(jié)。如今就不一樣，技術(shù)手段進(jìn)步，造蛋技術(shù)也進(jìn)一步了，想吃到純正的土雞蛋，真心很難。

　　在沒有辦法選擇的時(shí)候，人們一般會(huì)把衡量標(biāo)準(zhǔn)交給價(jià)格，價(jià)格高的就是土雞蛋，價(jià)格低的就是洋雞蛋。市面上10元一斤的雞蛋，自然就要比5元一斤的雞蛋更好，這種想法是否正確?5元一斤的雞蛋和10元一斤的雞蛋差別在哪？

　　一般認(rèn)為雞蛋的價(jià)格主要是由雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值決定，而雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值又被認(rèn)為和雞的養(yǎng)殖方式有直接聯(lián)系。目前雞的養(yǎng)殖方式，無外乎三種，一種是籠養(yǎng)雞，一種是圈養(yǎng)雞，一種是散養(yǎng)雞。

　　籠養(yǎng)雞，也被稱為速成雞，直接將雞放在籠子里養(yǎng)殖，42天左右就能出籠。這種雞就會(huì)讓人產(chǎn)生誤解，認(rèn)為是打了激素，促進(jìn)了雞的生長(zhǎng)，生出來的雞蛋也就令人疑惑了。時(shí)常讓人擔(dān)心，這種雞的雞蛋中也會(huì)有激素存在。

　　這種擔(dān)憂不是沒有道理的，由于籠養(yǎng)雞，沒有足夠的活動(dòng)空間，雞就如同一個(gè)生蛋機(jī)器一樣，不斷產(chǎn)雞蛋，意味著雞的死亡率也會(huì)很高。為了降低死亡率，就需要經(jīng)常給雞打抗生素，雞蛋中難免就有殘留。

　　撇開營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不說，籠養(yǎng)雞生出的洋雞蛋，確實(shí)會(huì)存在一定危害。加上現(xiàn)在有些不法商家，唯利是圖，這種雞蛋的安全性就更令人擔(dān)憂了。

　　嚴(yán)格意義上，圈養(yǎng)雞和散養(yǎng)雞都是圈養(yǎng)雞，都規(guī)定了雞的活動(dòng)區(qū)域，只是養(yǎng)殖的密度不同而已。一畝地養(yǎng)殖60只雞，養(yǎng)殖周期超過300天，屬于完全意義上的散養(yǎng)。由于養(yǎng)殖周期長(zhǎng)，雞的價(jià)格大，雞蛋價(jià)格也高，自然說得過去。