大蒜是廚房中常見(jiàn)的一種食材，很多人都知道大蒜有較好的殺菌作用，吃大蒜對(duì)身體還有很多好處。大蒜經(jīng)常會(huì)有發(fā)芽的情況出現(xiàn)，發(fā)芽的大蒜還能吃嗎?大蒜雖好，但是食用的時(shí)候也有很多注意事項(xiàng)需要我們知道。
1、解毒
大蒜中的蒜素能將身體中的毒素代謝出來(lái)，殺菌能力是青霉素的十分之一，還能減輕肝臟的解毒負(fù)擔(dān)，所以吃大蒜有一定的排毒、解毒作用。此外，大蒜能和鉛結(jié)合成為無(wú)毒的化合物，能起到預(yù)防鉛中毒的作用。
2、殺蟲(chóng)
大蒜有一定的殺蟲(chóng)作用，主要用來(lái)治療鉤蟲(chóng)病、蟯蟲(chóng)病，建議和其他驅(qū)蟲(chóng)藥物一起使用，效果會(huì)更好。
3、防治心腦血管疾病
經(jīng)常食用大蒜能預(yù)防心腦血管中的脂肪沉積，促進(jìn)組織內(nèi)的脂肪加速代謝，降低膽固醇，降低血漿濃度，增加微動(dòng)脈的擴(kuò)張程度，從而起到較好的調(diào)節(jié)血壓、血脂作用，還能抑制血栓的形成，預(yù)防心腦血管疾病。
4、提高免疫力
有研究表明，大蒜中含有一種單寧素的成分，不僅能活化生理機(jī)能，還能促進(jìn)身體的新陳代謝，刺激身體分泌激素。大蒜素和單寧素相配合，可提高身體的免疫能力，還能起到消除疲勞的作用。
5、抗過(guò)敏
很多朋友都是過(guò)敏體質(zhì)，到了換季時(shí)候，會(huì)因?yàn)檫^(guò)敏出現(xiàn)很多不適癥狀。這個(gè)時(shí)候可以適量食用大蒜，對(duì)改善身體過(guò)敏癥狀有很不錯(cuò)的效果。
