雞蛋是大家都喜歡的食物，它不但吃起來(lái)非常美味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也豐富，所以家長(zhǎng)也會(huì)經(jīng)常給孩子吃雞蛋，那么大家對(duì)雞蛋具體的功效有了解嗎?雞蛋的做法有很多，可以炒著吃，還能夠煲湯喝，一些食物不適合與雞蛋同吃，它的禁忌有哪些?
1、保持好身材
要知道雞蛋的脂肪基本都在蛋黃里，并且這些脂肪都是對(duì)身體有利的脂肪酸，在雞蛋里面含有豐富的油酸，對(duì)預(yù)防心臟病有益，所以大家吃雞蛋不用怕長(zhǎng)胖。女性朋友如果想要保持良好的身體，那么可以將雞蛋加入自己的飲食當(dāng)中。
2、增強(qiáng)記憶力
常吃雞蛋能夠增加自己的記憶力，它里面含有卵磷脂，對(duì)大腦的發(fā)育能夠起到比較重要的效果，也可以起到降低膽固醇的作用。主要是因?yàn)殡u蛋的蛋黃能夠增強(qiáng)記憶力，如果大家在平時(shí)出現(xiàn)了神經(jīng)衰弱的情況，可以常吃雞蛋。
3、預(yù)防嘴角開(kāi)裂
如果大家能夠堅(jiān)持吃雞蛋，那么能夠預(yù)防嘴角裂開(kāi)，主要是因?yàn)殡u蛋的蛋黃中有豐富的核黃素，也含有能夠保護(hù)我們眼睛的葉黃素和玉米黃素。所以大家在發(fā)現(xiàn)自己的嘴唇有干裂的情況，那么可以經(jīng)常吃雞蛋。
4、保護(hù)肝臟
雞蛋中的蛋白質(zhì)對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用。蛋黃中的卵磷脂可促進(jìn)肝細(xì)胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)機(jī)體的代謝功能和免疫功能。
5、延緩衰老
雞蛋中幾乎含有人體所有需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故被人們稱(chēng)為“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)之為“完全蛋白質(zhì)模式”，堅(jiān)持適量吃雞蛋，是不少長(zhǎng)壽者延年的經(jīng)驗(yàn)之一。
雞蛋的做法
菠菜雞蛋餅
用料
菠菜180克;面粉50克;雞蛋4個(gè);姜末;蔥花;黑胡椒粉少許
做法
將菠菜洗凈，放入沸水中焯燙一下后撈出，過(guò)涼水后瀝干水分
