2.淀粉能清洗潔凈雜質(zhì)
在溫水中放入木耳，然后再加兩勺淀粉，接著進(jìn)行拌和，用這種辦法能夠去掉木耳細(xì)微的雜質(zhì)和殘留的沙粒。
3.忌和它們同吃
木耳不要和田螺一起吃，從食物藥性來(lái)說(shuō)，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。
4.泡發(fā)時(shí)刻不宜超8小時(shí)
木耳的泡法是很關(guān)鍵的，經(jīng)?？匆?jiàn)新聞上有吃木耳中毒的情況，這是因?yàn)榕菽径臅r(shí)間不對(duì)。如果夏天溫度超過(guò)了20℃，木耳蛻變的速度就會(huì)非常的快，當(dāng)泡發(fā)的時(shí)間超過(guò)8個(gè)小時(shí)的時(shí)候，就會(huì)產(chǎn)生很多的毒素，這時(shí)候吃木耳就很容易中毒，所以一定要小心。
食材明細(xì)
主料干木耳20克洋蔥半個(gè)香菜2棵小米辣1個(gè)輔料醋3勺生抽2勺白糖1勺香油1勺味精少許鹽適量酸辣口味拌工藝十分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度
涼拌木耳的做法步驟
1、將木耳用冷水泡發(fā)備用。
2、泡發(fā)好的木耳清洗干凈并去掉根部備用。
3、鍋中加水燒開(kāi)下入木耳焯燙片刻，撈出后過(guò)冷水瀝干水分備用。
4、洋蔥切絲、香菜切段、小米辣切圈、大蒜剁碎備用。
5、取一大碗放入生抽、醋、白糖、味精、香油和少許鹽調(diào)勻(如果口味重可以放點(diǎn)芥末油，吃起來(lái)會(huì)更過(guò)癮)
6、把所有食材放進(jìn)調(diào)好的料汁中翻拌均勻即可。
結(jié)語(yǔ)：木耳是很好的食材，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有很多的功效，但是我們吃木耳的時(shí)候一定要注意泡發(fā)的時(shí)間，不能超過(guò)8小時(shí)，否則會(huì)含有很多的毒素，吃了會(huì)引起中毒。涼拌木耳的做法也介紹給大家了，感興趣的朋友一定要嘗試一下。
