黑豆是生活中常見的一種食物，其營養(yǎng)價(jià)值豐富。人們經(jīng)常用黑豆泡醋食用，黑豆泡醋都有什么好處呢?今天小編給大家講講黑豆泡醋的功效、黑豆的功效有哪些以及黑豆與什么搭配。

　　黑豆泡醋的功效

　　醋泡黑豆是一種養(yǎng)生方法，黑豆是傳統(tǒng)的養(yǎng)生食品，民間至今還流傳著“要想長壽，常吃黑豆”的諺語，并與瓊珍靈芝，鐵皮石斛并成為養(yǎng)生三寶。

　　醋泡黑豆是中醫(yī)治療腎虛的黃金驗(yàn)方，醋泡黑豆具有美容、減肥、補(bǔ)腎、明目、烏發(fā)功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病和看電腦、電視時(shí)間長引起的視力下降、眼睛疼痛、干澀、頭暈、頭痛。同時(shí)醋泡黑豆對(duì)于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　黑豆泡醋是非常好的養(yǎng)生方式，還可有效的治療腎虛。醋泡黑豆怎么泡法呢?

　　醋泡黑豆的做法

　　方法

　　選取優(yōu)質(zhì)黑豆，用清水洗凈，控水備用。

　　炒鍋(鐵鍋好)，鍋內(nèi)不加油，加熱，中火放豆炒。

　　當(dāng)聽到鍋內(nèi)豆有響聲時(shí)，換小火慢慢炒，豆皮差不多爆裂為宜。

　　將適量醋倒入密封罐里。

　　醋倒入量大概是超出豆1公分即可，密封貯存在冰箱里，兩天后可以食用，一周后食用效果更好，據(jù)說長期食用還可以對(duì)長白發(fā)有抑制作用。

　　都說黑豆是非常好的食材，那黑豆具體好在哪里呢?和小編一起了解一下。

　　黑豆的功效

　　1、黑豆蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%-40%，是牛肉、雞肉、豬肉的兩倍左右，牛奶的12倍，不僅蛋白質(zhì)含量高，而且質(zhì)量好。黑豆蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動(dòng)物蛋白相似，其賴氨酸豐富并接近人體需要的比例，因此容易消化吸收。

　　2、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有較多的不飽和脂肪酸，熔點(diǎn)低，易于消化吸收，不會(huì)沉積在血管壁上。其大特點(diǎn)是含有植物固醇，植物固醇不但被人體吸收，而且能抑制膽固醇的吸收。而且，黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，幫助脂肪代謝。因此，黑豆對(duì)于動(dòng)脈硬化的中老年來說，是一種理想的保健品。