在日常生活中，核桃是我們常見(jiàn)的一種食物，吃核桃的好處是非常多的，不過(guò)想吃它可是不容易的，因?yàn)樗獗碛幸粚訄?jiān)硬的外殼，需要用專(zhuān)用的開(kāi)殼器來(lái)打開(kāi)，那有朋友會(huì)問(wèn)核桃是生吃好還是熟吃好呢，吃核桃又有哪些功效呢，接下來(lái)就和小編一起去了解一下吧。

　　核桃生吃好還是熟吃好

　　如果從維生素的吸收利用來(lái)講，核桃生食營(yíng)養(yǎng)損失少，因?yàn)榫S生素在加熱的過(guò)程當(dāng)中會(huì)有很大一部分氧化破壞掉，所以，如果從維生素的吸收利用角度講，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全問(wèn)題，但是如果不考慮維生素的因數(shù)，對(duì)于其他的營(yíng)養(yǎng)素來(lái)說(shuō)，都是一樣的。

　　桃仁雖然口味好，營(yíng)養(yǎng)豐富，但是也不能多吃，一般認(rèn)為每天吃5～6個(gè)核桃，約20～30克核桃仁為宜，過(guò)多，會(huì)生痰、惡心，嚴(yán)重者會(huì)有嚴(yán)重的腹瀉。此外，陰虛火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者應(yīng)少食或禁食核桃仁。

　　吃核桃的好處

　　1.吃核桃對(duì)大腦好，可以健腦益智。因?yàn)楹颂抑泻衼営退?，這種物質(zhì)能為大腦提供養(yǎng)分，從而讓大腦更健康。

　　2.吃核桃能美容養(yǎng)顏。因?yàn)楹颂业臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，經(jīng)常吃核桃，不僅能讓皮膚變得光滑細(xì)嫩，還能提高皮膚的彈性。

　　3.吃核桃能抗衰老。因?yàn)楹颂抑泻胸S富的維生素E，這種維生素可以延緩皮膚和組織器官的老化，從而具有延緩衰老的好處。

　　4.吃核桃能預(yù)防便秘。因?yàn)楹颂抑泻写罅康挠椭軡?rùn)腸通便，所以能緩解和消除便秘的癥狀。

　　核桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.核桃含有豐富的不飽脂肪酸，經(jīng)常食用核桃，不但不會(huì)升高血糖，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，適合高血脂、高血壓、冠心病病人食用，核桃含有大量的脂肪，能潤(rùn)腸，治療大便秘結(jié)，可使消瘦的人增重。

　　2.核桃中的脂肪酸只要是亞油酸，他是人體的必需脂肪酸，是人體理想的肌膚美容劑。

　　3.核桃含有豐富的維生素B族和維生素E，可以細(xì)胞老化，有健腦，增強(qiáng)記憶力和延緩衰老的作用。

　　4.核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經(jīng)常食用有潤(rùn)肌膚、烏須發(fā)，及具有防治頭發(fā)過(guò)早變白和脫落的功能。