羊肝胡蘿卜粥
準(zhǔn)備材料
羊肝250克，米飯(蒸)100克，胡蘿卜200克， 料酒2克，花生油15克，白皮大蒜3克，姜3克，姜汁1克，鹽3克，味精2克。
做法
(1)羊肝用清水洗凈，瀝水，切成小丁，放入碗中，加入黃酒、姜汁腌漬10分鐘;
(2)胡蘿卜用清水刷洗干凈，切去根、頂、刮去外皮，切成小丁; (3)鍋置旺火上，加入米飯、清水，燒沸后改用小火煮;
(4)成粥時(shí)加入胡蘿卜丁燒煮;
(5)凈鍋置旺火上，加入花生油燒熱，下入蔥(切末)末、姜(切末)末、蒜(切末)末熗鍋，至出香味后，加入羊肝丁、精鹽、味精略炒片刻;
(6)盛入粥鍋里，煮15分鐘即成。
提示
一般人群皆可食用。風(fēng)寒患者不宜食用。
蘿卜燉羊肝
材料
白蘿卜75克，胡蘿卜75克，羊肝300克，姜10克，羊骨湯800克。調(diào)味料：鹽5克，雞精3克，糖1克，胡椒粉1克。
做法
(1)蘿卜去皮切塊，羊肝洗凈切厚片汆水待用，姜切片待用。
(2)取凈鍋上火，放入羊骨湯、蘿卜、姜片、羊肝，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉35分鐘調(diào)味即成。
提示
羊肝營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種礦物質(zhì)及大量微量元素，具有補(bǔ)肝明目的食療功效，對(duì)血虛萎黃、肝 虛、目暗昏花、青盲癥有一定的食療作用。
結(jié)語：在平時(shí)我們會(huì)經(jīng)常吃到豬肝、鴨肝。對(duì)于羊肝吃的比較少，有些人還不習(xí)慣能吃羊肝呢，覺得有腥味，但其實(shí)羊肝的功效有很多，是一味大補(bǔ)的食材，當(dāng)然在做羊肝的時(shí)候，一定要先去掉膻味，不然真的會(huì)難以下咽的哦。
