市場上出售的冷凍鴨肉也有好壞之分。新鮮的冷凍禽肉，表皮油黃色，眼球有光澤，肛門處不發(fā)黑發(fā)臭。解凍后變質(zhì)的凍禽肉，皮膚呈灰白、紫黃色或暗黃色，手摸有黏滑感，眼球混濁或緊閉，有臭味。

　　鴨頭能吃嗎

　　鴨子的頭部也是含有豐富的營養(yǎng)價值，從中醫(yī)角度看它可以“煮服，治水腫，通利小便”等功效，對人體在滋養(yǎng)身體上，也是有著很好的幫助作用的。因此鴨頭是可以吃的。但又由于環(huán)境污染等因素導致鴨子吃進去的有害物質(zhì)都儲存在鴨腦這個位置，因此在吃鴨頭的時候好不要吃鴨腦這部位。在烹飪的時候也要注意火候和時間，盡量讓鴨頭在全部熟透的情況下才進食哦。

　　鴨肉和什么相克

　　食物也有相生和相克的理論,食物相生不僅可以令其更加美味而且對身體也會有很大的好處，但是如果出現(xiàn)食物相克的話，嚴重的就會導致昏迷甚至中毒死亡。鴨子也可作為一種食物，那么鴨肉和什么食物相克?這些食物都有什么飲食禁忌?讓我們一起來看看吧。

　　鴨肉相克食物：

　　鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。鱉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫腹瀉。

　　鴨肉+板栗=中毒。

　　鴨蛋+李子=中毒。

　　鴨肉+甲魚=水腫泄瀉。

　　野鴨+木耳=相反功效。

　　鴨皮蛋+紅糖=中毒。

　　鴨肉+雞蛋=大傷元氣。

　　鴨蛋+楊梅=死亡。

　　鴨肉+兔肉=腹瀉。

　　鴨蛋+桑甚=心寒難產(chǎn)

　　鴨蛋+甲魚=寒涼傷身。

　　此外鴨肉也忌與核桃、胡桃、大蒜、蕎麥同食。

　　結(jié)語：通過上文的了解我們知道了鴨肉不是發(fā)物，以及如何吃鴨肉更健康。我們要和山藥、小紅豆、白菜這些食物一起搭配，不僅營養(yǎng)更加的豐富全面，而且還有狠毒意想不到的好處，喜歡的話就多吃些哦。