挑品種

　　買面包的時候，要挑選簡單的。因為那些夾肉松、香腸等的面包，利潤都是較高的，為了降低成本，香腸不會用名牌，因此質量就很讓人擔心，而且是那些工藝比較復雜的面包，環(huán)節(jié)越多，衛(wèi)生就越?jīng)]有保障。

　　挑外形

　　外形整齊非常重要，這代表著面包的質量。面包還要看其表面是不是油潤、泛著金黃色的光澤。顏色淺、沒光澤的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是質量差，就是放得少。如果面包上有發(fā)黑或發(fā)白的地方，不是烤糊了，就是烤的時間不夠。還有些面包上有一粒粒的小黑點，那是攪拌不均勻，沒溶解的小糖粒。面包皮上有氣泡，說明發(fā)酵的時間太短，這樣的面包往往不好吃，口感干硬。

　　挑手感

　　像棉絮一樣特別軟，一捏就成了一團，不再恢復原狀的面包，往往加了軟面劑。如果是切片面包，切面手感粗糙、氣孔大的，往往是工藝粗糙造成的。好的切片面包應該是氣孔小而均勻的，吃起來口感好，有彈性。

　　看標簽

　　首先選品牌。買大品牌、知名企業(yè)的面包，它們一般工藝比較先進、選料好，衛(wèi)生也讓人放心。小作坊大多廠房狹窄、滿地水和油污，工人穿著骯臟的工作服，做面包時也不戴帽子。其次看面包是否在保質期內(nèi)，當天生產(chǎn)的好。第三看配料表，如果帶有山梨酸鉀、碳酸鈣、丙酸鈣等字樣的，都是含防腐劑的，好少買。

　　當然，如果不放心外面的面包，我們也可以自己在家自制面包，下面就給大家介紹一款簡單易學的面包做法，大家一起來看看吧。

　　蜂蜜小面包

　　材料

　　高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙。

　　做法

　　1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續(xù)揉至面筋擴展.收圓入盆做基礎發(fā)酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷。

　　2.取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發(fā)酵15分鐘。

　　3.取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭搟開搟薄，底邊壓薄。

　　4.由上而下卷起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里。

　　5.進行后一次發(fā)酵至兩倍大。

　　6.將蜂蜜，橄欖油和水調(diào)和均勻成蜂蜜水。

　　7.將溫度開至170度，烤至上色后，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鐘。

　　結語：以上就是小編為大家介紹的關于如何挑選面包的相關內(nèi)容，通過文中的介紹，相信大家已經(jīng)知道了面包的種類有哪些，知道了面包的做法有哪些，喜歡吃面包的朋友有很多，所以在勾選面包的時候，朋友們要當心，選對面包才好。