不過(guò)，雞蛋蛋殼的顏色越深的話，那么蛋殼的厚度就會(huì)越大，蛋殼的強(qiáng)度也就越大，也就代表著雞蛋的抗破損能力比較強(qiáng)，很方便運(yùn)輸和儲(chǔ)存了。

　　每天吃一個(gè)雞蛋的好處

　　1.抵抗衰老

　　雞蛋當(dāng)中幾乎含有我們身體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，所以經(jīng)常被人們稱作是“理想的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家被稱為是完全蛋白模式，不少長(zhǎng)壽老人的延年益壽經(jīng)驗(yàn)之一，就是每天早晨必吃一個(gè)雞蛋。

　　而且雞蛋是人類理想的天然食品，但是我們?cè)诔苑ㄉ弦惨⒁饪茖W(xué)，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，吃雞蛋應(yīng)該以煮、蒸為好，盡量不要用油煎炸。

　　如果我們把雞蛋加工成咸蛋，那么含鈣量也會(huì)大大增加，大約是鮮雞蛋的十倍，是很適合骨質(zhì)疏松的中老年人食用的。

　　2.有效保護(hù)肝臟

　　雞蛋當(dāng)中的蛋白質(zhì)對(duì)于我們肝臟組織的損傷是有一定的修復(fù)作用的，蛋黃當(dāng)中的卵磷脂可以有效的促進(jìn)肝臟細(xì)胞的再生，并且還能提高人體血漿蛋白量，增強(qiáng)身體的代謝功能和免疫功能。

　　3.防治動(dòng)脈硬化

　　雞蛋是可以有效的防治動(dòng)脈硬化的，美國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者都對(duì)此做過(guò)多次實(shí)驗(yàn)，獲得了令人驚喜的效果，雞蛋當(dāng)中的卵磷脂可以降低患者的血清膽固醇，效果是非常棒的。

　　4.雞蛋能健腦益智

　　雞蛋黃當(dāng)中的卵磷脂、甘油三酯和膽固醇、卵黃素等，都對(duì)我們的神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著很大的作用，卵磷脂被我們的身體消化以后，就會(huì)釋放出膽堿，膽堿就會(huì)通過(guò)血液到達(dá)我們的大腦，從而避免老年人的智力衰退，并且還能改善記憶力。

　　所以說(shuō)無(wú)論是正在學(xué)習(xí)的學(xué)生還是工作忙碌的上班族，又或者是中老年朋友，要保持良好的記憶力，只需要每天多吃一個(gè)雞蛋就可以了。

　　結(jié)語(yǔ)：一天吃一個(gè)雞蛋，不僅能幫助我們提高記憶力，而且還能保護(hù)視力，幫助減肥，降低血液當(dāng)中的膽固醇，抗癌作用也很強(qiáng)大，其實(shí)吃雞蛋的好處還有很多，我們只需要注意吃雞蛋的方法就可以了，而且在購(gòu)買雞蛋的時(shí)候，我們不用刻意去在意雞蛋殼的顏色，凡是沒(méi)有壞掉的雞蛋，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本上都是一樣的。

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