現(xiàn)在患癌癥的人越來(lái)越多了，患癌不僅和生活環(huán)境有關(guān)系和飲食習(xí)慣也有很大的關(guān)系，其實(shí)生活中很多食材本身就具有防癌效果，我們要將這些食材合理利用起來(lái)，那么哪些才是防癌食物呢?防癌有什么飲食原則?預(yù)防癌癥的方法有哪些呢?

　　預(yù)防癌癥吃什么好

　　花椰菜

　　花椰菜富含芥子油苷，又被稱為硫苷，它是一種廣泛存在于十字花科蔬菜中的次性代謝物。當(dāng)水解成異硫氰酸鹽時(shí)，會(huì)有多種生物學(xué)的作用。當(dāng)然重要的是能夠預(yù)防和抑制腫瘤，除了這些功效之外，它還能夠調(diào)節(jié)機(jī)體免疫力、抗菌、抗氧化。

　　有相似作用的蔬菜：甘藍(lán)、卷心菜、白菜、芥菜、小蘿卜、辣根。

　　推薦吃法：番茄花椰菜

　　苜蓿

　　富含植物雌激素，是一種來(lái)源于植物，具有類似于雌激素結(jié)構(gòu)和功能的天然化合物。具有多種生物學(xué)作用，如抗腫瘤作用、抗氧化作用、保護(hù)心血管系統(tǒng)、預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　但對(duì)于植物雌激素來(lái)講，大量補(bǔ)充可能會(huì)人體生殖系統(tǒng)有不良的影響，建議額外補(bǔ)充時(shí)要謹(jǐn)慎。

　　有相似作用的蔬菜：大豆、黃豆芽、綠豆芽

　　推薦吃法：蒜蓉苜蓿

　　大蒜

　　大蒜中的有機(jī)硫化物，尤其是脂溶性成分對(duì)腫瘤有較強(qiáng)的抑制作用。多項(xiàng)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果表明，富含大蒜的膳食可以降低多種癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)。大蒜能抑制胃液中的硝酸鹽還原成亞硝酸鹽，從而阻斷致癌物亞硝胺的形成。除此之外，大蒜還有調(diào)節(jié)免疫力、抗血栓、抗菌作用。

　　有相似作用的蔬菜：百合科蔥屬的植物，包括洋蔥和大蔥

　　番茄

　　番茄中含有非常豐富的番茄紅素和β-胡蘿卜素，番茄紅素具有非常明顯的抗癌效果，能夠預(yù)防很多種癌癥，血漿番茄紅素還可以預(yù)防動(dòng)脈粥硬化。另外，番茄紅素和β-胡蘿卜素還具有增強(qiáng)免疫力、維持正常視力、改善和預(yù)防老年性眼部退行性病變。

　　有相似作用的蔬菜：黃色、橙色、紅色蔬菜中都含有，如胡蘿卜、南瓜。

　　推薦吃法：花樣西紅柿炒飯

　　香菇

　　香菇中含有豐富的香菇多糖，具有抗腫瘤的作用。另外含一定量的硫化物和三萜類化合物，具有抗腫瘤、抗菌、消炎、鎮(zhèn)痛作用，硫化物是風(fēng)味的主要組成成分。

　　有相似作用的蔬菜：金針菇、木耳

　　推薦吃法：香菇油菜

　　綠葉菜類

　　如菠菜、芹菜、萵苣、茼蒿、莧菜中含有豐富的類胡蘿卜素和皂苷，具有抗腫瘤和抗氧化等多種作用。另外，綠葉菜中富含葉酸，不僅可以預(yù)防巨幼紅細(xì)胞貧血和胎兒神經(jīng)管畸形，對(duì)結(jié)腸癌、前列腺癌、宮頸癌也有預(yù)防作用。

　　推薦吃法：高溫爆炒綠葉菜

　　除了多吃蔬菜之外，平時(shí)養(yǎng)成均衡膳食的好習(xí)慣，加強(qiáng)運(yùn)動(dòng)，提高免疫力。久而久之，癌細(xì)胞會(huì)漸漸疏遠(yuǎn)你!