豬血我想大家都非常熟悉，在日常生活中比較常見，人們也都喜歡吃它，可是說到豬血的營養(yǎng)價(jià)值，知道的卻不多，那么大家知道豬血的功效是什么嗎?豬血的營養(yǎng)成分有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下豬血功效和作用吧。

　　豬血人們又稱它為血豆腐，是一種生活中常見的食材，而且吃法非常的多，含各種人體所必需的氨基酸和豐富的鐵，具補(bǔ)血的功效哦~。

　　豬血的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、豬血血中含鐵量較高

　　而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。

　　2、豬血含有維生素K

　　能促使血液凝固，因此有止血作用。

　　3、豬血還能為人體提供多種微量元素

　　多吃豬血對(duì)營養(yǎng)不良、腎臟疾患、心血管疾病的病后的調(diào)養(yǎng)都有益處，可用于治療頭暈?zāi)垦?、吐血衄血、崩漏血暈、損傷出血以及驚厥癲癇等癥。

　　4、吃豬血有利于清腸通便

　　我國60歲以上老人的貧血發(fā)生率很高，近調(diào)查的結(jié)果是21.5%.豬血中的鐵是血紅素鐵，不僅含量高過任何一種食物，而且極易被人體吸收，其在小腸內(nèi)的吸收率可達(dá)37%，與市售的許多補(bǔ)鐵劑的基本成分--血紅素鐵的吸收率相當(dāng)。所以，老人若每天吃20克豬血，基本上就可補(bǔ)足對(duì)鐵的需要量，能避免和糾正貧血。

　　5、豬血中含有的鈷

　　是防止人體內(nèi)惡性腫瘤生長的重要微量元素，科學(xué)家從豬血中分離出1種名為“創(chuàng)傷激素”的物質(zhì)，它可將壞死和損傷的細(xì)胞除掉，并能作用于受傷組織，使其逐漸痊愈并恢復(fù)正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。

　　豬血的功效與作用

　　1.預(yù)防缺鐵性貧血

　　豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處于生長發(fā)育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動(dòng)物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預(yù)防中老年人患冠心病、動(dòng)脈硬化等癥。