3、蛋羹

　　除了以上兩種吃法之外，還有一種吃法是人們非常喜愛的，這種吃法就是蛋羹。蛋羹不但做法簡單，在一定程度上了以治療簡單疾病，如感冒、風(fēng)寒等。但由于蒸蛋時接觸高溫水或者蒸汽，核黃素、葉黃素等維生素?fù)p失較多，并且膽固醇氧化明顯增多，消化吸收率相應(yīng)下降的同時，對心臟也不如純水煮的那么好。

　　這種吃法的制作也是非常簡單的，但在攪拌雞蛋的時候不要加入油或鹽等其他調(diào)味品，因?yàn)檫@樣會使蛋膠質(zhì)受到破壞，蛋羹會顯硬和粗糙。在蒸蛋羹之前，可以先加入些許牛奶，可以使口感更加順滑、鮮嫩。

　　三種雞蛋的吃法哪種營養(yǎng)價值較高

　　以上三種吃法，進(jìn)行對比之后會得知水煮蛋的吃法是對人體好的。不但其營養(yǎng)成分保留的多，對人體的吸收率也是高的。所以，水煮蛋是這三種吃法中營養(yǎng)價值高的。

　　吃雞蛋注意事項(xiàng)

　　1、水煮雞蛋不宜過熟

　　煮蛋的時間一般幾分鐘就可了但千萬不要煮的時間過長。因?yàn)闀r間過長會破壞蛋自身的營養(yǎng)成分。另外，在食用時要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

　　2、茶葉蛋與水煮蛋不要混淆

　　多數(shù)人認(rèn)為茶葉蛋和水煮蛋是營養(yǎng)的，所以會經(jīng)常食用路邊賣的茶葉蛋。其實(shí)茶葉蛋好少吃。因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　3、吃蛋后不要喝豆?jié){

　　油條、豆?jié){、雞蛋是多數(shù)人固定的早餐，其實(shí)吃蛋后是不宜喝豆?jié){的。因?yàn)檫@樣的吃法不會給人體健康起到促進(jìn)作用，反而有害健康。

　　結(jié)語：雞蛋是我們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常食用的食物，不但含有豐富的營養(yǎng)成分，對人體健康起到促進(jìn)作用。但雞蛋的吃法有很多，每一種吃法對人體的影響是不同的，以上三種雞蛋吃法雖說對人體都有利，但水煮蛋是營養(yǎng)價值及人體吸收率高的。所以，建議大家可多吃水煮蛋。

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